EP 5 Treffen Sie das Geschäft - Kaffee mit zwei Hunden



Henry:
Richtig, alle zusammen, bevor wir mit dem heutigen Interview beginnen und etwas über Two Dogs Coffee erfahren, finden Sie bei uns eine Vielzahl von sozialen Kontakten Medienplattformen, die unten aufgeführt sind.

Henry: Also, ohne weitere Umschweife, lass uns unsere neuen Freunde treffen, sag mir, was hat die Idee geweckt, das Unternehmen zu gründen?

Sian: John wollte in Rente gehen. Er arbeitet im Moment als Projektingenieur, und ich habe immer im Gastgewerbe gearbeitet, also haben wir nach etwas gesucht, das wir jetzt aufbauen und dann weiterführen können, wenn John in Rente ist, denn heutzutage geht niemand richtig in den Ruhestand. Wir müssen arbeiten bis zum Umfallen! Also dachten wir, wir machen etwas, was uns Spaß macht. Wir haben uns ein paar Projekte angesehen und uns für den Kaffee entschieden. Ursprünglich haben wir uns eine Mikrobrauerei angesehen, aber damals stand jeder auf Mikrobrauereien und es gab viele davon. Dann stießen wir auf einen Artikel, der besagte: „Jedes Lokal, das schließt, hat zwei Cafés geöffnet“, also war ich, wie gesagt, schon einmal im Gastgewerbe tätig und hatte mein Café, also dachten wir darüber nach, Kaffee zu rösten. Das haben wir gemacht, ja.

John: Ich habe bei einer Firma in Winchester einen Röstkurs gemacht, um die Grundlagen zu lernen, und wir haben einfach von dort aus weitergemacht. Seitdem ist es leise und stetig gewachsen.

Henry:Bitte sagen Sie mir, Sie haben eine Marktöffnung gesehen, Sie haben gesehen, wie Sie irgendwie hineinpassen könnten. Was war diese Möglichkeit, die Sie gefunden haben, und wie haben Sie das Gefühl, dass Sie sie nutzen könnten?

John: Nun, ich habe einige Nachforschungen über den Aufstieg von Art-Design-Coffeeshops in Großbritannien angestellt. Unter Verwendung des Geschäftsmodells, das sie in Neuseeland und Australien verwenden, wo viele Coffeeshops ihre eigene Rösterei haben. Sie rösten also frischen Kaffee in den Räumlichkeiten, in denen sie ihn so servieren. Ich fand das eine ziemlich gute Idee, ich bemerkte, dass es einen Aufwärtstrend bei der Einrichtung von Röstereien in Großbritannien gibt, wir haben ein paar in Wales, aber nicht so viele. Wir sahen eine Eröffnung und dachten, na gut, mal sehen, ob wir uns ein Röstgeschäft aufbauen können, mit dem Ziel, möglicherweise Delhis zu beliefern und Lebensmittelfestivals und Märkte zu veranstalten.

Henry: Der Name „Two Dogs Coffee“ ist ziemlich einzigartig, wie hast du dich für den Namen entschieden?

Sian:  Wir haben zwei Hunde, die du vielleicht so oft hörst, wie sie geschlossen sind draußen nebenan. Einer war ein Jack Russell und der andere, also wurden sie wirklich zum Symbol des Unternehmens.

Henry: Wenn es um Bilder und Identität ging, wie haben Sie das selbst ins Leben gerufen? Entwerfen Sie die Ästhetik und den Namen für Ihr Unternehmen?

John: Ich habe offensichtlich mit zwei Dingen begonnen, den beiden Hunden und der Tatsache, dass wir in der Rhonda sind, also meine ursprüngliche Bildsprache Sohn entwarf unser Logo der beiden Hunde. Wir verwenden auch viele Hintergrundaufnahmen von Ronda und Treyarch. Wir haben jetzt umbenannt, es geht also weniger um die Gegend, sondern mehr um den Kaffee und woher der Kaffee kommt, denn wir wollen nicht unbedingt beim Thema Tal bleiben müssen. Sollten wir uns entscheiden, uns nach Westwales zurückzuziehen, was schön wäre, nehmen wir es mit!

Henry: Wie lange haben Sie insgesamt gebraucht, um die Identität des Unternehmens zu schaffen? ? Haben Sie einen Plan verfolgt und dann mitten in der Ausführung entschieden, dass er nicht richtig war? Haben Sie an Ihrem ursprünglichen Plan festgehalten? Wenn ja, sind Sie überhaupt von diesem Plan abgewichen?

John: Ich denke, das Hauptziel war von Anfang an, frisch gerösteten Kaffee anzubieten. Das war das Ziel, und wir haben unsere verschiedenen Routen auf verschiedenen Wegen, aber wir konnten uns immer selbst überprüfen, um zu sagen: „Funktioniert das?“. Wenn nicht, können wir es in eine andere Richtung umlenken. Ich denke, das gesamte Ziel des Unternehmens besteht darin, so flexibel wie möglich zu sein und auf die Bedürfnisse des Unternehmens einzugehen. Obwohl wir in die Richtung gegangen sind, in die Shannon gesagt hat, haben wir uns in Treyarch und Rhonda niedergelassen.Unser Ziel ist es, die Täler rund um die Kohlebergbauindustrie und die Vergangenheit nicht stereotyp darzustellen, es geht darum, sich darauf zu freuen, neue Zukünfte und neue Möglichkeiten anzubieten. Es geht nur darum, flexibel zu sein, Ihr Geschäft zu verstehen, wohin Sie das Geschäft führen möchten und halten Sie in der USP. Und unser Alleinstellungsmerkmal ist der Verkauf von frisch geröstetem Qualitätskaffee.

Henry: Bitte erzählen Sie mir von dem Rechtsverfahren, das Sie durchlaufen haben, als Sie das Unternehmen gegründet haben, und welche finanziellen Auswirkungen das hatte?~

Sian:  Zunächst mussten wir das Unternehmen registrieren lassen, dann gingen wir zu den Mitarbeitern für Lebensmittel und Hygiene, um es auch bei ihnen registrieren zu lassen. Es war keine große Summe an Gebühren; Wir haben das Unternehmen gerade bei „Companies House“ registriert, was, glaube ich, ungefähr 50 £ bedeutete. Wir mussten uns beim Rat und beim Environmental Food & Environmental Health registrieren, also haben wir das am Anfang gemacht. Wir hatten alle unsere Kontrollen gemacht. Da ich zuvor ein Café betrieben hatte, war ich ziemlich kompetent darin, den ganzen Papierkram zu erledigen, ich glaube sogar, ich habe es ein bisschen übertrieben, der Typ war ein bisschen überrascht, weil er nicht einmal sicher war, ob Kaffee als Essen gecastet wird. Aber wir sind so vorgegangen, als ob es sowieso so wäre, also haben wir alle unsere rechtlichen Dinge erledigt. Beginnend in unserem Schuppen im Garten mussten wir sicherstellen, dass alles für die Herstellung eines Lebensmittelprodukts sicher war.

Henry: Weiter geht's, nachdem Sie das Unternehmen gegründet hatten, nicht wahr? Konzentrieren Sie sich mehr auf den physischen oder digitalen Marketingansatz?

Sian:  Die Absicht war, online zu verkaufen, also haben wir mit der Einrichtung des Online-Shops begonnen. Wir haben eine Website und einen Online-Shop eingerichtet, aber wir stellten fest, dass wir nicht genug darüber wussten, wie man Leute auf die Website bringt. Wir haben damit weitergemacht, obwohl wir uns auch entschieden haben, auf Märkte und Food-Festivals zu gehen, haben uns bei vielen lokalen Märkten angemeldet und sind mit den größeren Food-Festivals wie „Navigate Venue Food Festival“ und „ Brecon Food Festival“, was bedeutet, dass wir ungefähr dreimal pro Woche regelmäßig auf Märkte gingen, um zu verkaufen. Seit Covid-19 gibt es natürlich nur sehr wenige Märkte, die wir besuchen können, aber wir haben festgestellt, dass die Online-Verkäufe dramatisch gestiegen sind. Ich denke, das liegt teilweise an Covid-19 und teilweise an Kursen, die ich zur Steigerung des Traffics gemacht habe.

Henry:  Lassen Sie uns jetzt über Ihre Produkte selbst sprechen. Wie sind Sie bei der Gestaltung der Verpackung für Ihre Verpackung vorgegangen? Haben Sie Ihre Arbeit ausgelagert? Gibt es eine Symbolik für das Produkt?

John: Ich denke, anfangs haben wir ein paar Ideen zusammengetragen, wir haben großes Glück, dass Sians Sohn Grafikdesigner ist. Er hat eine eigene Firma, also konnte er natürlich die Kosten für uns massiv reduzieren, um das Branding zum Laufen zu bringen. Mit der Flexibilität, das Design zu hacken und zu ändern, bis wir es zu dem gemacht haben, was es jetzt ist, das Firmenlogo der beiden Hunde. Wir haben die Notwendigkeit gesehen, uns in Zukunft zu registrieren, wir haben die Verpackung während der Entwicklung kontinuierlich verbessert, um zu verstehen, was andere Unternehmen tun und wie sie ihre Produkte vermarkten. Wir versuchen, ein einzigartiges Produkt anzubieten, in der Hoffnung, dass die Leute das Logo leicht wiedererkennen, so wie sie es mit dem COSTA-Logo tun, vielleicht eines Tages, wenn wir gegen COSTA antreten, dann glückliche Tage.

Henry: Was ist mit der physischen Speicherung? Können Sie mir sagen, wie Sie mit der Lagerung Ihrer Aktien umgehen und welche Schwierigkeiten Sie hatten?

John: Wir haben versucht, wie Sian sagte, regelmäßig Märkte zu besuchen, und wir versuchen, die zu halten Produkt wurde frisch geröstet. Wir wenden und rösten mehr oder weniger auf Bestellung, aber wir haben zu jedem Zeitpunkt immer etwa eine Woche Vorrat in der Rösterei, also wird es im Grunde innerhalb von zwei bis ein bis zwei Wochen geröstet, nachdem die Leute es bekommen haben. Wir versuchen, es als schnellen Umsatz zu halten, ich meine, Kaffee hat sowieso eine ziemlich gute Haltbarkeit, aber die ganze Betonung liegt auf frisch geröstetem Kaffee.Die Firma, bei der wir die Bohnen kaufen, bei der wir an einem Tag bestellen können und die am nächsten Tag kommt, bedeutet, dass wir sie am nächsten Tag rösten und am nächsten Tag ausgehen können. So frisch kann es also sein, aber wir neigen dazu den Wert einer Woche aufbewahren. Wie gesagt, wir haben angefangen in einem Schuppen im Garten mit einem kleinen, winzig kleinen Bräter, der, ich weiß nicht, ob du es sehen konntest, hinter mir da oben auf dem Regal steht. Dann brauchten wir natürlich einen größeren Röster, also haben wir jetzt unsere Garage, wo wir jetzt sind, in eine Rösterei umgebaut, und wir haben hier ziemlich viel Stauraum und Zeug. Aber wir kommen jetzt an den Punkt, wo wir wieder einen größeren Roadster brauchen. Wir müssen jetzt darüber nachdenken, in eine vom Haus entfernte Räumlichkeit umzuziehen, es war praktisch, es im Haus zu haben, aber es fängt an zu übernehmen.

Henry: Tell mich über Ihren Kundenstamm, wie haben Sie herausgefunden, wer Ihr Kunde war? Wie haben Sie sie gefunden und wie haben Sie sie für Ihr Unternehmen gewonnen?

John: Nun, ich glaube, in den frühen Tagen sagte unsere Sian, wir hatten den Luxus vor Covid, das Wir besuchten so viele Bauernmärkte und lokale Märkte wie möglich, was es uns ermöglichte, unser Produkt herauszubringen. Wir begannen zunächst damit, Proben von allen Kaffees anzubieten, die wir herstellen, damit die Leute sie probieren konnten, bevor sie sie kauften. Es ist ziemlich mühsam, das morgens aufzubauen, um all das mitzunehmen, aber das mussten wir tun, um die Leute auf die Qualität des Produkts aufmerksam zu machen, das wir verkauften. Von da an haben wir den Kundenstamm um diese herum erweitert. Es gibt nichts Schöneres, als den Kaffee zu probieren, um zu entscheiden, welchen Kaffee man mag, und das geht nicht im Supermarkt, man kann den Kaffee nicht kaufen, probieren und dann zurückbringen. Ich meine, wir haben nicht auf irgendein Alter oder ähnliches geachtet, sondern auf Leute, die Kaffee zu schätzen wissen, aber wir wollten nicht unbedingt Leute. Wir wollten Leute, die einfach guten Kaffee genießen, das sind wir darauf abzielen. Der Besuch von Bauernmärkten hat uns diese Art von „Basis“ verschafft, aber online könnten wir jetzt feststellen, dass wir durch das ganze Land gehen. Wir verkaufen im ganzen Land, wirklich an alle Altersgruppen und alle möglichen Leute.

Henry: Davon ausgehend, wie viel Ihres Marketingbudgets fließt in elektronisches Marketing und wie viel fließt in das Marketing in der realen Welt?

Sian:  Das meiste fließt jetzt in unser Online-Marketing, offensichtlich weil viele Märkte geschlossen wurden. Wir haben jetzt auch unseren Van umgebaut, so dass wir hinten Kaffeetassen verkaufen können, wir haben natürlich die Beschilderung am Van. Wir haben den Pavillon, das ist alles markiert und so, aber das war es auch schon. Wir machen keine Flyer, wir machen Zeitschriftenanzeigen in einigen der walisischen und wir haben lokal in lokalen Zeitschriften geworben. Wir sind vor kurzem der „Fine Food Guild“ beigetreten, was uns eine Verbindung gibt, aber der Großteil davon geschieht über soziales Marketing.

Henry: Rückblick auf die Anfänge Ihres Unternehmens Können Sie uns bis jetzt über so etwas wie Prüfungen und Wirrungen erzählen, die Sie im Laufe der Jahre hatten, und wie Sie sie überwunden haben, als Beispiel für unser Publikum, Sie wissen, wenn sie jemals auf diese Situationen stoßen, private Trübsale.

John: Ihren Prozess zu verstehen ist wahrscheinlich eines der größten anfänglichen Hindernisse, um die Falltemperaturen und alle Variablen zu verstehen. Dies hat Auswirkungen auf den Qualitätsgeschmack des Produkts, und wie Sie bereits erwähnt haben, müssen wir beim Kauf des Bratprodukts natürlich die Feuchtigkeit überprüfen. Ich kontrolliere täglich die Luftfeuchtigkeit und zeichne sie auf, ich zeichne alle verschiedenen Prozessparameter auf. Von Natur aus ist mein Beruf Projektingenieur, also bin ich eher dazu übergegangen, Prozesse in Unternehmen durchzusetzen. Das Verständnis Ihrer Variablen ist meiner Meinung nach das Größte, die Konsistenz des Bratens, aber auch die Konsistenz des Geschmacks. Sobald Sie diese Variablen verstanden haben, müssen Sie auch sorgfältig damit umgehen, also müssen Sie regelmäßig überwachen und alle Variablen verstehen.Am Ende des Tages entscheidet der Kunde, ob das Produkt gut ist oder nicht, und das Letzte, was Sie wollen, ist, ihm ein Produkt mit unterschiedlichem Geschmack und Qualität anzubieten. Verstehen Sie Ihren Prozess, zunächst von Anfang an, und ich denke, das wird dir gut tun.

Sian: Aus allgemeiner geschäftlicher Sicht ist es wichtig, alle Prozesse und alle rechtlichen Schlupflöcher zu kennen, durch die man gehen muss. Ich habe sowieso  in Wales gefunden, ich weiß nicht, ob das nur Wales ist oder ob es überall so ist, wir haben Unternehmen wie "Ice Wales", die Ihnen kostenlose Hilfe geben. Es lohnt sich, jede Hilfe anzunehmen, die man überall bekommen kann, denn sie hilft einfach. Wenn Sie ein Unternehmen gründen, kann es so verwirrend sein, zu wissen, was Sie tun müssen, und all die rechtlichen Dinge, also nehmen Sie einfach jede mögliche Hilfe in Anspruch.

Henry: Ich muss diese Frage stellen, ich werde vorweg sagen, verzeihen Sie das Wortspiel, aber mit so vielen anderen Kaffeeunternehmen, die versuchen, der Spitzenreiter zu werden, wie kämpfen Sie, um der Spitzenreiter zu werden?

John: Ich denke, Sie müssen den Kunden diese Entscheidung treffen lassen. Wir können wahrscheinlich eine ganze Reihe von Hochgeschwindigkeits-Coffeeshops nennen, die das Zeichen für guten Kaffee darstellen, wenn Sie möchten, aber ich weiß, dass viele Leute ihren Kaffee nicht mögen. Ich werde diese Unternehmen nicht nennen; Ich denke einfach, man muss den Kunden entscheiden lassen. Am Ende des Tages ist unser USP frisch gerösteter Qualitätskaffee. Es gibt einige Leute, denen wir auf den Märkten begegnen, die sagen: „Ich trinke meinen Kaffee immer mit Milch“, und ich versuche immer, die Gelegenheit zu geben, Kaffee in seinem rohen Format als schwarzen Kaffee zu probieren. Bei geröstetem Kaffee mit ganzen Bohnen könnten sie überrascht sein, weil Sie nicht viel von der Bitterkeit haben, und sie sagen: „Oh, das ist ziemlich süß, Sie brauchen keine Milch“. Es wird also versucht, Menschen zu gutem Kaffee zu bekehren und zu erziehen, weil man keine Milch und keinen Zucker dazu braucht. Sobald man anfängt, Milch und Zucker hinzuzugeben, maskiert man die Aromen und wir versuchen immer, die Leute dazu zu bringen, es schwarz zu trinken.

Henry: Nur um uns abzurunden, wie Hat Scayl's Phill300 Ihrem Unternehmen geholfen? Hat es Ihnen geholfen zu wachsen? was waren die Vorteile davon?

John: Ja, ja ist die Antwort auf die Frage, ja, wir sind damit zufrieden. Es gibt ein paar Schwächen bei der Einrichtung der Maschine, aber hauptsächlich verwenden wir sie, um diese kleinen Kaffeebeutel zu füllen, die wir entwickeln. Dies sind Filterkaffeebeutel. Es ist ein ziemlich monodromischer Prozess, sie von Hand zu füllen, wie Sie sich vorstellen können, sie abzuwiegen. Was wir also tun können, ist, diese jetzt ziemlich schnell durchzudrücken, die Zykluszeit ist so, ich würde sagen, um 75 reduziert, wie wir sie verarbeiten können. Es hinterlässt uns noch andere Probleme, es gibt andere Engpässe, die jetzt auftauchen, weil wir diese automatisch in die Außenhüllen füllen und verpacken müssen. Aber diese ermöglichen es uns, die Säcke ziemlich oft zu füllen, was das Gewicht betrifft, war dies ein großer Vorteil für unseren Prozess, in dem Maße, in dem wir wahrscheinlich in Zukunft eine größere Maschine kaufen möchten.
Henry: Glauben Sie, dass es eine echte Investitionsrendite für Sie war?

John: Ich denke ja.

Sian: Das hat mir sicherlich viel Zeit gespart, denn ich musste diese kleinen Beutel von Hand füllen, und das hat ewig gedauert. Jetzt stehe ich nur da, lege den Beutel darunter und der Kaffee wird dosiert. Ja, es hat bemerkenswert viel Zeit gespart. Ich brauchte eine Weile, um mich daran zu gewöhnen, aber jetzt habe ich es. Ja, wir würden in Zukunft wahrscheinlich eine größere Maschine kaufen, um die allgemeine Kaffeezubereitung zu machen, ja, um die größeren zu machen.

Henry: Nun, jeder, der das ist Ende der heutigen Folge von „Meet the Business“. Ich möchte John und Sian so sehr dafür danken, dass sie heute hier sind.Vergiss nicht alle, wenn dir dieses Video gefällt, kannst du jederzeit einen Kommentar hinterlassen, ihn abonnieren und dir wie immer alle anderen Folgen der Serie ansehen. Ich bin Henry, dies wurde erfüllt

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