Ruokatrendit: Hyönteiset proteiinilähteenä

Maailman väestön odotetaan kasvavan 9,1 miljardiin vuoteen 2050 mennessä. Yhdistyneiden kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö totesi, että meidän on lisättävä elintarviketuotantoamme 70 %, jotta voimme palvella kaikkia. Tämän päivän suurin ongelma on se, että maataloustuotannon lisäämiseksi meidän on raivattava enemmän metsiä viljelysmaaksi, jotta karjaa voidaan kasvattaa kulutukseen. Tämä on kestämätöntä ja kuormittaa ympäristöä ja vaikuttaa kielteisesti ilmastonmuutokseen. On kuitenkin olemassa ratkaisu, joka on myös kestävä vaihtoehto lihattomaksi jäämiselle. Se on syötäviä hyönteisiä.

Ravintoarvo

60 % hyönteisen kuivapainosta on proteiinia. Hyönteiset, kuten sirkat, heinäsirkat ja jauhomadot, sisältävät suuria määriä proteiinia, ja ne sisältävät paljon enemmän rautaa, kuparia ja magnesiumia kuin naudanliha. Ne auttavat parantamaan suoliston mikrobiomitasapainoa ja vähentämään systeemistä tulehdusta.

Kestävä

Hyönteisviljely kuluttaa vähemmän maata, vettä ja ruokaa kuin perinteinen karja. Ne myös tuottavat paljon vähemmän kasvihuonekaasuja. Hyönteiset erittävät vähemmän jätettä ja niiden jätteet toimivat maaperän lannoitteena.

Maista herkulliselta

Vaikka hyönteisten syöminen näyttää oudolta länsimaisessa kulttuurissa, 80 % maailman maista syö hyönteisiä osana säännöllistä ruokavaliotaan. Ne ovat yleensä paahdettuja, paistettuja ja maustettuja. Joten useimmat näistä tällä tavalla valmistetuista hyönteisistä maistuvat rapeilta ja rapeilta.

Tässä on luettelo hyönteisruoista, joita ihmiset kaikkialta maailmasta syövät osana säännöllistä ruokavaliotaan:

1) Heinäsirkat (Meksiko)

Nämä heinäsirkat friteerataan ja puristetaan tortilloiksi, joissa on salsaa, sipulia, juustoa ja guacamolea. Tämä on meksikolainen perusruoka, jota kutsutaan Chapulineiksi. Se on yleensä maustettu chilillä ja limettimehulla. Se on rapea ja sisältää runsaasti proteiinia.

2) Sirkat (Thaimaa)

Tämä on erittäin suosittu välipala, ja sitä myydään jokaisessa Thaimaassa. Se on friteerattu ja maustettu pippurijauheella. Se on rapeaa ja maistuu popcornilta.

3) Scorpions (Kiina)

Kiinassa on perinteinen käytäntö vartata ja maustaa skorpionit ennen friteerausta. Joskus he kaadetaan valkoviiniä elävien skorpionien päälle ennen friteerausta saadakseen makean maun jälkeenpäin.

4) Tarantula (Kambodža)

Tarantulat paistetaan suolalla, sokerilla ja maustetaan mausteilla. Niitä yleensä paistetaan tai paahdetaan, kunnes ne muuttuvat ruskeanpunaisiksi. Paikalliset nauttivat tästä "a-ping" -nimisestä ruoasta syömällä jalat yksitellen.

 5) Chinicuiles (Meksiko)

Maguey-madot sisältävät suuria määriä proteiinia. Ne ovat enimmäkseen paahdettuja tai friteerattuja ja syödään tacossa chilin, suolan ja limetin mehun kanssa.

6) Silkkiäistoukkien puput (Etelä-Korea)

Tätä ruokaa kutsutaan Etelä-Koreassa "beondegiksi", ja se on suosittu välipala. Hyönteiset keitetään tai höyrytetään ennen mausteilla maustamista ja ovat valmiita syötäväksi. Ne sisältävät runsaasti proteiinia.

7) Bambumadot (Thaimaa)

Löydät tämän suositun paikallisen välipalan mistä tahansa ja kaikilta kioskeilta. Ne ovat päältä rapeita ja sisältä pehmeitä. Ne ovat rapeita ja maistuvat hieman suolaisilta.

Uusia elintarvikeyrityksiä pyrkii tuomaan hyönteisruokatuotteita länsimaiseen ruokavalioon hyönteisjauhoilla tai hyönteisproteiinipatukoilla. Chirps Chips on yksi sellaisista yrityksistä, joka esiintyi valtakunnallisessa televisio-ohjelmassa nimeltä "Shark Tank", ja se valmistaa täysin luonnollisia runsaasti proteiinia sisältäviä siruja krikettijauhoista. Tämä trendi ei korvaa lihaa kokonaan, vaan tarjoaa pikemminkin innovatiivisen ja kestävän vaihtoehdon lihatuotteille ja elintarvikkeille.