EP2 Treffen Sie das Geschäft - TTK-Süßwaren

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H: Hallo und willkommen bei SCAYL Meet the Business, ich bin Ihr Gastgeber, ich bin Henry Stephens. Alle begrüßen diese Woche unseren Business-Guru, Jess Barnett von TTK Confectionary. Jess, wie geht es dir?

J: Wirklich gut, danke Henry, wie geht es dir?

H: Mir geht es wirklich gut, danke, alles Gute fürs Gespräch mit dir.

J: Ausgezeichnet, ich freue mich darauf, danke, dass du uns hast.

H: Ausgezeichnet, Jess, lass uns mit diesem Gespräch beginnen, erzähl mir ein bisschen darüber Sie und Ihr Hintergrund?

J: Also, mein Name ist Jess, und ich bin zusammen mit meinem Schwager Tom und meinem Mann Martin einer der Eigentümer von TTK Confectionary. Mein Hintergrund liegt im Verkauf und Marketing, Martins Hintergrund war der Einkauf für große Einzelhändler. Nachdem wir unseren Sohn bekommen hatten, beschlossen wir, TTK Confectionary zu gründen und unsere beiden Fähigkeiten zu kombinieren und auch unseren Schwager mit an Bord zu holen. Martin hat einen Hintergrund in der Süßwarenherstellung, seine Familie hat seit den 1890er Jahren eine Süßwarenfabrik in Nottingham. Es schien wirklich alles zusammenzukommen, indem wir unsere Kontakte in der Süßwarenwelt nutzten, auch unsere Fähigkeiten, die wir uns im Einzelhandel und Marketing angeeignet hatten, also haben wir wirklich so angefangen.

H: Großartig Sie wissen also, was die Idee zur Gründung Ihres Unternehmens ausgelöst hat?

J: Süßwaren haben einen gewissen Ruf oder einige davon hatten früher vielleicht einen etwas traditionellen Ruf, also haben Sie dieses Image eines traditionellen Süßwarenladens mit all den Glasgefäßen, die sehr schön sind und viele Erinnerungen und Nostalgie hervorrufen. Wir wollten die besten Teile davon nehmen und in die Moderne bringen. Verwenden Sie trendige Geschmacksrichtungen für Druckverpackungen, um Süßwaren dazu zu ermutigen, sich neben anderen Geschenkkategorien wie Kosmetik und Schreibwaren zu platzieren. Damit es sich zwischen High-End-Einzelhändlern und Kaufhäusern behaupten kann.

H: Ja, also weiter, wenn Sie mir mehr über die Eröffnung erzählen können, in der Sie gefunden haben das Gebiet Ihres Marktes. Wo war das?

J: Wir haben viel recherchiert und uns angesehen, was es in Bezug auf Süßwaren bereits gibt und wo Süßwaren verkauft werden, und wir fanden, dass dies einfach hinzugefügt werden sollte eine weitere interessante Ebene, um es eher zu einer verschenkbaren Option als nur zu einer Art Leckerei zu machen. Es musste in Bezug auf die verwendete Verpackung und die verwendeten Aromen einen Schritt nach vorne machen. Wir haben dort eine Art Lücke entdeckt, in der wir unsere Designfähigkeiten nutzen konnten, um etwas zu schaffen, das schön aussah und fantastisch schmeckte.

H: Du weißt also, dass ich diese Frage auch stellen muss, Jess , was unterscheidet Ihrer Meinung nach Ihr Unternehmen von allen anderen?

J: Ich denke gerne, dass wir eine gewisse zusätzliche Ebene im Designweltprozess bieten, wo unsere Konkurrenten vielleicht ihr Design ausgelagert haben, Bei uns ist alles im Haus. Unser Designteam besteht aus Absolventen der Nottingham Trent University, die in der Branche aufgewachsen sind. Sie haben eine Leidenschaft für das, was wir tun und was wir zu erreichen versuchen, und ich denke, die Käufer sehen und erkennen das und genießen es, Teil dieses kreativen Prozesses zu sein. Wir bringen sie in unsere Einrichtung oder machen es heutzutage auf Zoom und beziehen sie mit ein, wählen die Geschmacksrichtungen aus, die sie wollen, wählen die Verpackungsoptionen, die sie wollen, und stellen das alles als Sortiment für sie zusammen.

H: Sagen Sie mir, Sie wissen, dass viele Leute, wenn sie mit ihrem Geschäft beginnen, offensichtlich die Idee und Marke haben, obwohl eine Sache, über die alle viel reden, der Name des Unternehmens ist, also wie haben Sie das geschaffen Name für Ihr Unternehmen?

J: Nun, TTK steht für The Treat Kitchen, was die ursprüngliche Idee war, sich selbst etwas zu gönnen, weil die Leute uns oft sagten, als wir anfingen, dass alle Süßigkeiten schlecht sind Für Sie sollten Sie nicht zu viele Süßigkeiten haben, aber in unseren Augen, dass jeder es verdient hat, behandelt zu werden.Es erlaubte uns auch, nicht nur bei Süßigkeiten zu bleiben, wir konnten uns mit Fudge, Keksen und Lebkuchen befassen, und so erlaubte es uns, den Umfang wirklich zu erweitern, anstatt nur bei Süßigkeiten zu bleiben

H: I Ich möchte jetzt über Bilder und Unternehmensidentität sprechen, wenn ich das Gespräch auf diese Jess lenken darf. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, dies anzugehen. Viele Leute haben manchmal eine anfängliche Idee und führen sie bis zum Ende durch, oder sie entwickeln sie weiter und erkennen tatsächlich, dass es viel besser sein könnte, wenn wir uns in diese Richtung bewegen. Fanden Sie, dass einer besser war als der andere? Haben Sie die Richtung geändert oder sind Sie beim ursprünglichen Konzept geblieben?

J: Wir begannen damit, selbst Einzelhändler zu werden und eine Art Präsenz auf der Hauptstraße zu schaffen, aber wir stellten fest, dass dies der Fall war ziemlich erstickend in Bezug auf Kreativität. Wir mussten warten, bis sich ein Sortiment durchverkauft hatte, bevor wir uns mit der Gestaltung neuer Sortimente befassen konnten, da es in Bezug auf Großbestellungen und ähnliches ziemlich einschränkend war. Wir werden nicht in der Lage sein, die besten Preise für unsere Verpackungen und unsere Lagerbestände zu erzielen, also haben wir auf ein Großhandelsmodell umgestellt, was für uns die beste Richtung war, weil es uns ermöglicht hat, unser Team zu entwickeln, insbesondere die kreative Seite und nutzen Sie die Fähigkeiten, die sie in das Geschäft eingebracht haben.

H: Kann ich das irgendwie ergänzen, wenn ich darf, weil das interessant war, fanden Sie, dass eine Möglichkeit besser ist als die andere?

J: Ja, ich denke, jeder ist sich bewusst, wie der Einzelhandel im Moment ist, also nimmt er ein gewisses Element des Risikos heraus. Der Großhandel war viel mehr eine Art solider Bereich, in den man das Geschäft aufnehmen konnte. Für uns war es wiederum die perfekte Antwort darauf, wie wir das kreative Team, das wir aufgebaut haben, nutzen und uns auch in die Lage versetzen konnten, unser Produktionsteam weiterzuentwickeln. So konnten sie Dinge unternehmen wie, uns selbst zur Akkreditierung zu bringen und solche Dinge, wo ich glaube nicht, dass das passiert wäre, wenn wir klein geblieben wären und in einer Art individuellem Einzelhandel geblieben wären.

H: Also, wie lange hat dieser ganze Prozess gedauert? Wie lange hat es gedauert, die Identität des Unternehmens zu schaffen?

J: Ich denke, es war ein schrittweiser Prozess. Wir haben immer versucht, alle Teammitglieder in unsere strategische Planung einzubeziehen und sie mit ins Boot zu holen. Es braucht Zeit. Ich glaube, wir begannen damit, an unabhängige Einzelhändler und kleine Einzelhändler zu verkaufen, und in den letzten Jahren haben wir viel mehr Kunden für Leute wie Kaufhäuser und Ketten im In- und Ausland bekommen. Es ist wirklich so gebaut, wo wir jetzt sind, wo wir auch in Supermärkte kommen, also dauert es irgendwie, es dauert eine Weile, es braucht Geduld. Für mich geht es darum, das gesamte Team an Bord zu holen, damit sie alle in diese Vision investiert sind und das Gefühl haben, dass sie mit uns als Direktoren auf eine Reise gehen.

H: Jess, wann Wollten Sie in Anbetracht des modernen Marktes, und insbesondere dort, wo er sich derzeit befindet, zuerst mehr physische oder technische Präsenz?

J: Ich denke, das hängt mit unserer Entwicklung der Marke zusammen und das Geschäft als Ganzes zu entwickeln. Wir haben ganz am Anfang alles selbst gemacht und nach und nach immer mehr eine Art technisches Element in unser Geschäft integriert. Mehr Maschinen, mehr Automatisierung, mehr technologische Fortschritte, mehr digitale Präsenz, also war es wirklich ein schrittweiser Prozess. Während wir ein größeres Geschäft aufgebaut haben, haben wir auch mehr Know-how dazu gewonnen, wie man diese Art von moderneren Technologieelementen innerhalb des Geschäfts einsetzt.

H: Also, für die Gründung Ihres Welchen Service haben Sie bezüglich des Designs und der Herstellung kontaktiert?

J: Zum Glück hatten wir dieses Designelement schon immer in unserem eigenen Geschäft. Bei der Herstellung haben wir viel Rat und Hilfe vom „East Midlands Food and Drink Forum“ bekommen. Sie haben uns durch den gesamten Verkaufsprozess geführt.Sie haben uns beraten und geschult, uns wirklich geholfen, unsere lebensmittelsichere Einrichtung zu schaffen, sie zu dem zu entwickeln, was sie jetzt ist, und auch dabei geholfen, unsere Mitarbeiter auf diesem Niveau zu schulen, waren also wirklich, wirklich hilfreich und empfehlen Unternehmen auf jeden Fall weiter In unserer Position, sie zu kontaktieren, um diese Anleitung zu erhalten

H: Wenn Sie sich entscheiden würden, zurück zu dem, was wir zuvor darüber besprochen haben, dass Sie ein echtes Geschäft kennen, welche Strategie würden Sie anwenden? das?

J: Ich denke, jetzt würden wir einfach sehen. Es erzeugt nur ein bisschen mehr Buzz von Neuheit und Exklusivität für den Kunden. Das bedeutet, dass Sie sich nicht zu langfristigen Miet- und Ratenanmeldungen verpflichten müssen, also ja. Ich denke, ein Pop-up ist gut. Ich meine, es wäre hilfreich für uns, Kundenfeedback zu geben und uns eine echte Interaktion mit unseren Kunden zu ermöglichen. Unsere B2C-Kunden, aber ich denke, wir würden von nun an bei einem Pop-up-Modell bleiben.

H: Eine Sache, die die Leute gerne über Jess hören, sind Kunden. Wie sind Sie auf Ihre Kundschaft aufmerksam geworden?

J: Wir haben zu Beginn viel recherchiert, also sind wir in die Läden gegangen und haben nachgeschaut, wer Süßwaren verkauft. Welche Sortimente sie hatten, welche Preispunkte und welche Größe und Silhouette, und das war die Grundlage für unseren Start. Wir haben diese Leute anfangs kontaktiert und dann außerhalb davon nach Orten wie Stadtausstattern und New-Look-Fashion-Händlern gesucht, um ihnen die Idee vorzuschlagen, dass sie Süßwaren als Abholartikel haben möchten, um ihre durchschnittliche Warenkorbtransaktion anzukurbeln . Vielleicht so etwas wie eine Kasse oder, zu saisonalen Zeiten wie Weihnachten, Vatertag so etwas. Von da an sind wir einfach gewachsen, also machen wir viel über Linkedin. Wir versuchen, persönliche Beziehungen zu jedem der Einzelhandelskäufer aufzubauen, damit sie immer wissen, was wir kreieren und was wir tun können, um ihren Bedarf an neuen Sortimenten zu decken. Heutzutage würde ich sagen, dass es etwa fünf Prozent Papier und fünfundneunzig elektronische sind. Wir verwenden keine große Menge an Papierwerbung.

Ich denke, das liegt im Allgemeinen daran, dass wir ein so schnelllebiges Unternehmen sind, dass wir unsere Kunden gerne über alles, was wir in Bezug auf Design, Kreativität und Innovation tun, auf dem Laufenden halten. Wir verwenden unsere Website oft als eine Art Galerieseite, um die verschiedenen Designs zu zeigen, die wir machen. Wir verwenden Linkedin gerne, um unsere guten Nachrichten und dergleichen hervorzuheben, also sind soziale Medien im Allgemeinen wahrscheinlich das, was wir am häufigsten verwenden. Auch das gute alte Telefon sprechen wir gerne mit unseren Kunden.

H: Also, um das wirklich zusammenzufassen, Jess, gibt es eine Chance, das Wissen an die nächsten Generationen weiterzugeben . Haben Sie in Bezug auf Marketing irgendwelche Ratschläge und Tipps, was Sie tun, wenn Sie Ihr eigenes Unternehmen aufbauen?

J: Ich denke, das erste, was Sie tun müssen, ist, sich anzusehen, was Ihr USP ist, was Ihr Unternehmen besonders macht und wie Sie die Bedürfnisse Ihrer Kunden erfüllen. Wenn Sie sich an sie wenden, haben Sie diese Informationen bereit und zeigen ihnen, wie Sie ihnen helfen können, ein Problem zu lösen oder ein Bedürfnis zu erfüllen, das sie haben. Sie müssen kein Vermögen für Marketing ausgeben, es gibt so viele kreative Möglichkeiten, wie Sie dies tun können. Wenn Sie selbst nicht über die Fähigkeiten oder die Zeit verfügen, können Sie vielleicht einen Absolventen oder einen Praktikanten von Ihrer örtlichen Gewerkschaft oder Hochschule finden. Scheuen Sie sich nicht, auch mit anderen Unternehmen zusammenzuarbeiten. Ich glaube, mir geht es ein bisschen so wie euch. Ich denke, es ist gut, Ratschläge und Erfahrungen mit anderen Unternehmen auszutauschen, und ich denke, das funktioniert gut, weil Sie eine Qualifikationslücke schließen können. Sie können diese Innovation und Kreativität auch teilen.

H: Fantastisch, also, gibt es irgendwelche Veranstaltungen, zu denen Sie eine Art Besuch empfehlen würden, und warum?

J: Ich denke aus unserem Nischenbereich gehen wir auf große Süßwarenmessen. Wie die ISM Cologne in Deutschland.Ich denke, im Moment würde ich Unternehmen empfehlen, sich vielleicht ihrer örtlichen Handelskammer anzuschließen oder sich mit Verbänden zu verbinden, die solche Unternehmen unterstützen. Sie tun im Moment eine Menge, um die Wirtschaft anzukurbeln und Unternehmen, insbesondere kleine Unternehmen, mit Dingen zu unterstützen wie Networking online, viele Webinare und Sie können Ihr Unternehmen wirklich präsentieren. Vernetzen Sie sich auch mit anderen Geschäftsinhabern und holen Sie sich diese Unterstützung, also würde ich damit beginnen, zu solchen Veranstaltungen zu gehen, da wir uns in der Art von Covid-Welt befinden, die wir sind. Dann, sobald Sie diese Verbindungen herstellen, sobald die Welt ein bisschen normaler wird, können Sie das hoffentlich auf physische Ereignisse ausdehnen.

H: Reden wir über den offensichtlichen Aufbau Was sind die Dinge, nach denen Sie suchen, wenn Sie Ihre Belegschaft aufbauen?

J: Ich denke, Enthusiasmus muss wahrscheinlich ganz oben auf meiner Liste stehen und so etwas wie eine Leidenschaft für das Geschäft. Die Art von Dingen, mit denen wir in Bezug auf Kreativität, Innovation und Begeisterung für die Marke arbeiten, und einfach ein allgemeines Maß an Engagement und Enthusiasmus sind wirklich für uns.

H: Großartig, also wissen Sie Im Gegensatz dazu, Jess, was ist das Problem, wenn Sie Leute interviewen, dass buchstäblich die Alarmglocken läuten, als ob hier etwas nicht stimmt?

J: Nun, wir haben eine Art integrativen Rekrutierungsansatz. Wir verwenden nicht-traditionelle Methoden, um Mitarbeiter einzustellen. Wir wenden uns an lokale Wohltätigkeitsorganisationen, um Praktikumsplätze anzubieten, und wann immer wir jemanden für eine neue Rolle einstellen, machen wir eine Probeschicht. Das ist ein wirklich guter Weg, um zu erkennen, ob jemand ins Team passt und ein Teamplayer ist und sich bei allem, was wir erreichen wollen, an Bord holen kann. Ich schaue wirklich, um zu sehen, ob es irgendwelche Meinungsverschiedenheiten oder Zusammenbrüche in Bezug auf die Teamdynamik gibt. Ich denke, meistens funktionieren diese Probeschichten gut, um den Kandidaten in unser Geschäft einzuführen, aber auch das Team für diesen neuen Kandidaten, um zu sehen, dass alles gut läuft und funktioniert.

H: Großartig, großartig, fantastisch. Nun, eines der Dinge, die jedes Jahr ein bisschen zu einem Thema werden, sind die Lohnsätze. Ich meine, wie hoch ist Ihr grober Gehaltssatz als Unternehmen, den Sie Ihren Mitarbeitern zahlen? Gibt es eher finanzielle Anreize, ist es Mindestlohn für Leute, die Sie kennen, wie ist Ihr Unternehmen so strukturiert?

J: Nun, letzten Herbst, wir stehen also kurz vor unserem 1-jährigen Jubiläum , wurden wir ein Arbeitgeber für real existenzsichernde Löhne, und das konzentriert sich nur darauf, was die Stiftung für real existenzsichernde Löhne vorschlägt, dass Sie zahlen sollten, damit die Menschen leben und nicht nur überleben können. Das hat bei uns gut funktioniert, also beträgt der Tarif außerhalb Londons neun Pfund dreißig die Stunde. Ich denke, es hat unserem Team das Gefühl gegeben, dass wir in sie investiert sind. Dass wir die Arbeit, die sie leisten, zu schätzen wissen und hoffentlich in unserer Branche, die manchmal einen schlechten Ruf bekommt, eine Vorreiterrolle übernehmen. Die Art der Verpackungsindustrie und vielleicht eine Art von Niedriglohnindustrie, also setzen wir hoffentlich den Standard für das, was wir hoffentlich von anderen Arbeitgebern in unserer Branche erwarten würden.

H: Jess blickt zurück, schaut mit dieser Nostalgiebrille. Können Sie mir einige der größten Probleme nennen, denen Sie sich stellen mussten und die Sie überwunden haben?

J: Ich denke, hoffentlich viele andere kleine Geschäftsinhaber würden mir hier zustimmen, dass der Cashflow und dessen Verwaltung eine echte Herausforderung sein können. Es war für uns, weil wir versuchen, hier Wachstum zu finanzieren, wir versuchen, das Geschäft aufzubauen und zu akkumulieren und zu etablieren, aber um das zu tun, ist wirklich harte Arbeit erforderlich, wenn es um die Verwaltung des Cashflows geht.Unser Geschäft funktioniert so, dass wir Bestellungen annehmen, aber um diese Bestellungen auszuführen, müssen wir in großen Mengen einkaufen, wir müssen alles im Voraus bringen und im Voraus bezahlen, bevor wir es vielleicht verpacken , oder sogar von unseren Kunden dafür bezahlt werden. Vieles davon erfordert viel Jonglieren, das war wahrscheinlich die größte Herausforderung für unser Geschäft, als wir versuchten zu wachsen.

H: In einer Welt voller Unternehmen wie Ihnen, was zeichnet Sie Ihrer Meinung nach aus, was ist dieser USP?

J: Für uns, denke ich, ist es unser Ansatz zu entwerfen, bei dem wir verstehen können, dass der kunde weiß, was er braucht, ich denke, Einzelhändler wollen sich von ihren Mitbewerbern abheben. Wir sehen uns nach den besten Designs und den besten Geschmacksrichtungen um. Wir beziehen aus der ganzen Welt. Wir haben jetzt großartige Verbindungen in die Süßwarenwelt und die Verpackungswelt. Wir nutzen diese und nutzen die Fähigkeiten unseres jungen ambitionierten Teams, um dem Kunden die bestmögliche Lösung für ihn zu bieten.

H: Ausgezeichnet! einfach absolut. Können Sie mir jetzt eine Geschichte innerhalb des Geschäfts erzählen, was eine wirklich gute Zeit war, wann es eine gute Zeit im Geschäft war?

J: Ich finde es lustig, wir haben Ich habe gerade unsere Teammitglieder gebeten, uns tatsächlich bei einem Blog zu helfen, über ihren besten TTK-Moment zu schreiben, und es war wirklich aufregend, das Feedback aller zu lesen. Ich denke, für mich war der Gewinn des besten Kleinunternehmens in den East Midlands bei den Kammerpreisen ein wirklich großer Höhepunkt für mich. Es hat einfach die ganze Arbeit bestätigt, die wir investiert haben, und es ist großartig, von so einem Gremium anerkannt zu werden. Dann war es auch ein echter Höhepunkt, neun Mitglieder unseres Teams für die große ISM, Süßigkeiten und Schokoladenkost, die die größte der Welt ist, nach Deutschland zu bringen. Wir hatten einfach so viel Spaß und haben unsere Marke wirklich beworben und einige großartige Verbindungen zu Lieferanten, neuen Lieferanten und Kunden geknüpft, also ja. Ich denke, das war wirklich gut und dann auch bei Sainsbury's einzusteigen und dort eine Präsenz innerhalb ihrer Süßwarengeschenke zu etablieren, und es war ein wirklich stolzer Moment für uns.

H: Nun, herzlichen Glückwunsch dazu, Jess viel in der Tat. Können Sie zum Abschluss dieses Interviews allen von der SCAYL-Maschine erzählen, die Sie von uns bekommen haben? Wie hat es Sie auf Ihrem Weg unterstützt und war es wirklich eine große Hilfe für Ihr Unternehmen?

J: Die beiden Maschinen Phil 2500 und Seal 1000 haben uns wirklich dabei geholfen, die Dinge auf ein höheres Niveau zu bringen Ja wirklich. Früher haben wir zu Saisonzeiten viele Leiharbeiter eingesetzt, die beim besten Willen nicht so qualifiziert sind wie unsere regulären Teammitglieder. Es ließ die Produktion wirklich nicht so fließen, wie wir es uns gewünscht hätten. Die Einführung dieser Maschinen hat uns also wirklich geholfen, unsere Produktivität zu steigern und den Umfang dessen, was wir unseren Kunden anbieten können, zu erweitern. Ich weiß, dass das Produktionsteam sie gerne verwendet, und das Team von SCAYL hat ihnen auch wirklich dabei geholfen, es an unsere speziellen Bedürfnisse anzupassen, also war es ein großer Erfolg, ich bin wirklich froh hier.

H: Nun, ich möchte Ihnen so sehr danken, dass Sie heute zu uns gekommen sind. Hatten Sie Spaß?

J: Ich hatte großen Spaß, danke, ja, es ist immer schön, über unsere zu sprechen Geschäft. Ich höre gerne von anderen Unternehmen, also werde ich mir den Rest der Serie ansehen.

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