Fallstudie – Bäckerei Haighs
Welcher Phil: Phil 2500 / 3x Phil 300"Seit wir die Scayl-Waagen installiert haben, haben wir die Zeit zum Abwiegen unserer Zutaten für die Backrezeptbox zu Hause mehr als halbiert" Adam Haigh – Haighs Bakery
Über sie:
Haighs Bakery mit Sitz in Guiseley , Leeds, ist seit 1950 eine familiengeführte Bäckerei. Ursprünglich über Haighs eigene High Street-Läden vertrieben, gab es in den letzten 15 Jahren eine strategische Änderung der Geschäftsausrichtung hin zum Direktverkauf an Catering-Verkaufsstellen auf Großhandelsbasis.
So weit wie möglich wird alles von Grund auf neu hergestellt – da versucht wird, die Verwendung von Vormischungen zu vermeiden. Sie verwenden Zutaten von höchster Qualität, nicht unbedingt die billigsten, und verkaufen heute an über 350 Großhandelskunden in ganz Yorkshire, die von ihren eigenen Lieferwagen bedient werden.
Das Problem
Aufgrund des britischen Lockdowns und der weltweiten Covid-19-Krise versiegte das Geschäft der Bäckerei und sie verlor über Nacht 90 %. Also steckte das Team die Köpfe zusammen und beschloss, eine Bakery Box auf Facebook zu starten. Die Nachfrage nach der Schachtel nahm zu, da Eltern ihren Kindern gerne beibringen wollten, wie man Kuchen backt.
Die Verkäufe wuchsen über die Erwartungen des Unternehmens hinaus, was sie dazu zwang, Bestellungen zu kappen und Geschäfte abzulehnen.
Die Lösung
Haighs setzte sich mit Scayl in Verbindung und sagte, ob wir es könnten an diesem Tag einen Phil 300 liefern könnten, würden sie bestellen. Also nahmen wir die Herausforderung an und lieferten die Maschine, die noch am selben Tag in Betrieb genommen wurde.
Mit der Maschine konnten sie die Kapazität verdoppeln, aber als die Nachfrage wuchs, kontaktierte Haighs einige Tage später Scayl und bestellte zwei weitere Phil 300-Maschinen. Sie arbeiteten jetzt mit einem viel schnelleren Produktionsplan, aber das reichte nicht aus, also kamen sie wieder zurück, um einen größeren Phil 2500 zum Verpacken von Mehl zu bestellen.
Dank der Maschinen konnte die Bäckerei jetzt fast 500 % mehr Bestellungen entgegennehmen, als wenn sie von Hand verpackt worden wäre. Es hat auch bedeutet, dass sie die Covid-19-Krise weiter ausbauen und ihre neue Online-Produktpalette bewerben können.