EP3 Meet the Business – PS-kahvinpaahtimet

Henry: Hei kaikki ja tervetuloa takaisin uuteen Meet the Business -julkaisuun. Olen tietysti isäntänne Henry Stephens, kaikki miten meni ja liitymme tänään PS Kahvinpaahtimet meillä on Simon. Simon hei.

Simon : Hei kaikille, miten menee, on hienoa puhua teille hyvin  Minulla on ollut hyvin kiireinen muutama kuukausi ja kiireinen päivä, ja entä itse olen varma, että teillä menee todella hyvin itsellesi

Henry: Kerro siis minulle, mikä oli idea, joka sai yrityksesi alkuun?

Simon: Uskon, että veljeni oli kahviteollisuudessa noin kolme vuotta. Olin tuolloin tullut kotiin matkoilta. Olen matkustanut taukoamatta kaksi vuotta, en ollut ollut kotona ja ajattelin, että itse asiassa olisi hyvä idea perustaa hostelli, koska olen käynyt niin monessa Arvasin hyvin, että yksi asia, jonka tiedän, on.

Veljeni ei itse asiassa ollut hyvä. Haluaisin perustaa yrityksen ja olla rehellinen, haluaisin olla tekemisissä kanssasi. Olet palannut kotiin, minulla oli arvosanoin johtamisen tutkinto, ja tiedät, että meillä oli paljon hyviä crossover-taitoja, ja hän vain todella vakuutti minut siitä, että kahvi on mielestäni parempi tapa edetä nyt.

I oli jo muutenkin kahvin parissa ja olin tehnyt kevyttä kotipaahtoa hyvin pienellä koneella. Se oli kirjaimellisesti, he kutsuivat sitä 200 grammaksi, tiedän paremmin. Luulen, että se oli enemmän kuin 80 gramman kone, ja kyllä, luulin tuottavani jotain hämmästyttävää, mutta en todellakaan ollut. Meillä ei ollut aavistustakaan, että haluamme todella tulla. Ruusukon paahtaminen oli vain harrastus, ja teimme itse asiassa hieman tutkimusta paikallisesta kaupungista, jossa veljeni jo työskenteli. Siinä vaiheessa hän työskenteli kahvia varten.

En usko, että Costaa kohtaan oli epäkunnioittavaa. mutta kuten Peter sanoo saaneensa heiltä erinomaista koulutusta, mutta hän oppi myös tekemään asiat hyvin väärin. Jollain tapaa se nyt saattaa olla PC:n sanomista, mutta samalla luulen, että hän tarkoitti sitä, että tällä alalla on tiettyjä tasoja. Luulen, että kahvin hinta olisi se, mitä kutsuisin toiseksi aalloksi. Nautinto, kun taas se, mitä halusimme tehdä, oli todella kuin kohdistaa niitä hienompiin kopioihin. Luulen, että tuolloin oli paljon naiivia.

Ajattelen ehdottomasti taaksepäin katsoessani, jos olisin tiennyt, mitä tiedän nyt…. En tiedä olisinko aloittanut? Aloitimme, mutta tarkoitan puhtaasti sitä, että meidän mielestämme tuottamamme oli aivan uskomatonta eikä sitä voitu lyödä. Yksi asia, jonka olen oppinut ajan myötä, on se, että mitä enemmän opit, sitä vähemmän tiedät. Luulen, että joka päivä opin aivan joka päivä ja mitä enemmän avaan näitä kanin reikiä, matotölkkejä matkan varrella, se on kuin vau, minun täytyy todella oppia siitä ja sitten aloin oppia lisää tästä ja sitten se menee ja menee ja menee, ja ennen kuin huomaatkaan, huomaat vau, tällä alalla on niin paljon opittavaa. Luulen, että voisin olla siinä 20 vuotta enkä silti tiedä kaikkea, mutta lopulta, koska he tavallaan menevät taaksepäin ja kun aloitimme, katselimme ympärillemme ja olemme kuin hyvin, mitä voisimme tehdä. voisi vain avata toisen kahvilan ja tehdä kahvia todella hyvin. Osta vain erikoiskahvia ja tee se kunnolla, koska mitään sellaista ei ollut.

Niin 15 kilometrin säteellä meistä ei tuolloin ollut mitään sellaista, ja olisimme olleet ensimmäiset, jotka tekivät sen. Olimme kaupungissa, joka oli jo täynnä kahviloita, joten tarvitsimme jotain, joka oli ainutlaatuinen myyntivaltti, joten sitten pohdimme ajatusta paahtamisesta. Ajattelimme jopa paahtamista, joten sitten teimme paljon tutkimusta ja kävelimme eri kahviloissa ja sanoimme, että jos meistä tulisi paahtimoyritys, kiinnostaisitko tämä sinua? Varsinkin tuolloin huomasimme, että niin monet paikat olivat jo sidottu isompiin yrityksiin, koska isommat yritykset tulisivat mukaan.He sanoisivat, että tässä on ilmainen kahvimylly, tässä on ilmainen espressokeitin, ja sitä on todella vaikea kieltäytyä vaihtamalla vain ostamaan kahvinsa heiltä oikein. Luulen, että olemme kaikki oppineet sen jälkeen, mutta sanoisin, että Yksi asia, jonka opimme siitä, oli se, että siihen aikaan ei luultavasti ollut tarpeeksi suuria markkinoita. Se olisi voinut olla väärin, mutta mielestäni tuolloin menimme aika lailla oikeaan suuntaan.

Olisin tehnyt sen hieman eri tavalla, jos olisin aloittanut uudelleen, mutta päädyimme siihen, että lopetimme Kun ostat hyvin pienen paahtimen, laitamme kaikki rahamme siihen. Vuokrasimme espressokeittimen, pääsimme aika lailla käyntiin sillä tavalla, eli minä ja veljeni noin kolmen kuukauden ajan teemme kahdeksasta seitsemään joka ikinen päivä. Se oli seitsemän päivää viikossa, ja teimme sen ilman vapaapäiviä eikä vapaata. Heti kun pääsimme aamuun, olemme aamulla noin puoli seitsemän ja saamme myymälän valmiiksi ja avaamme klo 8. Sen jälkeen pysymme auki kello 7 asti ja sitten käynnistin paahtimen ja paistan vielä 2 tai 3 tuntia joskus paljon pidempään. Sinun täytyy olla hereillä kahteen kolmeen aamulla tehdessäsi sitä. Kotiin, herää uudelleen noin seitsemän aikaan aamulla ja mene sitten uudestaan ​​ja mene uudestaan ​​ja mene uudestaan. Se oli kuin naurettavaa. Se oli todella typeryyden ytimessä. Meidän ei olisi pitänyt tehdä niin. Se oli, he sanovat, että sinun täytyy työskennellä kovasti, kun avaat yrityksen, ja teet ehdottomasti. En usko, että ihmiset ymmärtävät, kuinka paljon yrityksen avaaminen vaatii joskus, mutta mielestäni teimme sen äärimmäisen version. Teimme naurettavia tunteja joka ikinen viikko, ja luulen, että varsinkin minä, koska olin paahtija ja laitoin sitä ylimääräistä tavaraa. Pidin todella paahtamisesta, joten luulen, että tämä on todella pitkä vastaus kysymykseesi, mutta se tiivistää sen, miksi ja miten aloitimme.

Henry: Kuka loi nimen yrityksesi?

Simon: Hyvä kysymys. Peter, kumppanini alalla, ensinnäkin hänen nimensä on Peter so P Peter, ja minun nimeni on Simon so S so PS. Nyt se oli joku hänen työpaikallaan, joka työskenteli tuolloin. Hän työskenteli maakuntavaltuustossa ja joku valtuuston jäsenistä sanoi hänelle, joka tunsi hänet: "Hei kuule, miksi et kutsu sitä PS-kahviksi oikein." Siinä ajatus oli, että voit ottaa PS:n ja voit tehdä sen. se koko tiedät perinteinen asia kaikesta PS I love you pp. on mitä tahansa, jos allekirjoittaisit kirjeen. Ajatuksena meille tuolloin oli, että voisimme hankkia kahvikuppeja ja kirjoittaa siihen. Hyvää päivää PS love tai PS onnea otteluun. Keskustelussa, jonka kävit kyseisen henkilön kanssa, voit kirjaimellisesti kirjoittaa sen kuppiin juuri ennen kuin annat sen hänelle.

Nyt käytännössä se ei ollut ollenkaan käytännöllistä, koska yrität saada Niiden kautta, jotka ovat noissa kahveissa, et aio seistä siellä, annan sinulle hetken, he kirjoittavat tästä ihanan muistiinpanon sinulle, joka on teoriassa niin ihana, mutta tietysti siinä vaiheessa. Nimi oli jo jumissa ja olimme jo PS:n tekijänoikeudella suojattuja. Olimme integroineet hieman laukkuamme, joten kirjoitimme muistiinpanojen taakse tai jotain, mitä voisimme sanoa. Lopulta luulen, että se on olemassa, jos koskaan tarvitsemme sitä, mutta emme ole todella käyttäneet sitä emmekä hyödynnä sitä. Olimme aluksi odottaneet, että monet luulivat, että PS-nimi tulee suositulta aukiolta, jossa on neliö, johon me itse asiassa perustumme, ja se oli vain puhdasta sattumaa.



Henry: Joten kun oli kyse yrityksen perustamisen kustannuksista, miten se meni suhteessa?

Simon: Perustaessamme me vain ei halunnut ottaa sitä yksin ennen kaikkea. Luulen, että osittain siksi, että tiesimme, että sen läpikäyminen vie kauan. Halusimme saada jotain aikaan. Se kesti kauan, tarkoitan, en usko, että ihmiset ymmärtävät kuinka kauan vuokrasopimukset kestävät ennen kuin lähdet, ja tavallisesti, kuten joskus, onneksi käy oikein.Voisit mennä tapaamaan vuokranantajaa ja allekirjoittamaan jotain, mutta heti kun alat saada asianajajia mukaan, se vie vain aikaa ja parhaassa tapauksessa mielestäni, varmasti meille ensimmäisessä kaupassamme kesti neljä kuukautta ennen kuin saimme avaimemme, muistan kuin he lupasivat meille avaimet 23. joulukuuta, soitimme 23. joulukuuta sanoen, että tule niin saimme avaimet. Saimme avaimet ja ne olivat kuin ei, kuin tiedät, että rentoudu seuraavaksi, kun tiedät, että on joulu, nauti vain itsestäsi. Olemme kuin luoja, halusimme käyttää tuota joululomaa mennäksemme sisään ja saadaksemme kaiken valmiiksi. Ole avoin, koska minulla ei ollut työpaikkaa tuolloin. Tässä vaiheessa olen ollut kotona kuusi kuukautta, joten olin viettänyt kuusi kuukautta kotona lähinnä suunniteltaessa, valmistella ja tutkia ja vain tehdä kaikkea mitä tarvitsi päästäkseni siihen pisteeseen, joten viimeinen asia, jonka halusin tehdä, oli pitää enemmän lomaa. . Halusin vain saada sen valmiiksi.

Meillä oli hyvin pieni budjetti, kun aloitimme, se oli hieman yli 20 000 euroa. Se oli melko vaikeaa tämän sanomisen kanssa. Pohdimme, mistä voisimme päästä eroon eli päädyimme siihen, että meidät on kutsuttu vanhaan pankkiin, joka oli suljettu, joten menimme sisään, meille kerrottiin, että voit ottaa mitä tahansa. pidät tästä. Aloimme purkaa tavaroita pankista ja päädyimme käyttämään joitain pöytiä ja tavaroita, joita meillä itse asiassa on edelleen alkuperäisessä myymälässämme ja tiskin takana. Teimme juuri tavaroita niin paljon kuin pystyimme veljeni mukaan sellaisiin tavaroihin, olen siinäkin melko hyvä. Jäimme jotenkin jumiin ja aloimme tehdä sen kanssa niin paljon kuin pystyimme. Pyysimme palveluksia ystäviltä ja perheeltä.

Jos haluat päästä alkuun budjetin kanssa, muuten jos alat saada kauppiaita mukaan ja tiedät selvästi, että tarvitset heitä tärkeimpiin asioihin, kuten tarvitset niitä sähkön saamiseen. emmekö ole sähkömiehiä. Tarvitsimme niitä sellaisiin putkitöihin, vaikka Peter on itse asiassa erittäin hyvä putkimies, halusimme vain tehdä pääasiat ammattilaiselle, mutta sitten tehdä kaikkea muuta, minkä voimme itsemme kautta. Se olisi kuin pöydän rakentaminen tai ruokalista tai jotain sellaista. Meillä oli sellainen poika, kuin luulen, että pankkisaldomme ensimmäisissä tai kahdessa oli vain muutama sata ja joka päivä ansaitsimme rahaa, ja kävelimme kirjaimellisesti suoraan takaisin kaupunkiin ja laitoimme sen suoraan takaisin pankkiin. Kirjaimellisesti jokainen penni sijoitettiin uudelleen yritykseen. Menimme ilman palkkaa kuukausia, jotka olivat melko vaikeita, joten aivan kuin ensimmäiset kuusi kuukautta olisivat olleet vain murheellisia ja nolostuneita ja se oli nautinnollista.

En halua ottaa sitä pois, mutta samalla aika se oli vain vaikeaa kuin se oli paljon kovaa työtä. Se oli joku muu, joka harkitsi meitä vain ollakseen hyvin tietoinen siitä, että se vaatii paljon omistautumista ja tahdonvoimaa selviytyä ensimmäisistä kuukausista.

Henry: Kun oli kyse tavallaan Markkinointi on tietysti digitaalista markkinointia ja fyysistä markkinointia. Kumman ratkaisit priorisoimalla ensin, mikä kiinnosti sinua alussa?

Simon : Olin digitaalinen. Kokeilimme fyysistä markkinointia, joten paikallinen sanomalehti lähestyi meitä, kun aloitimme. He keksivät, mikä tämän hämmästyttävän sopimuksen piti olla. Päätimme maksaa 200 neljännessivun mainoksen sanomalehdessä, joka oli paikallinen sanomalehti mutta iso sanomalehti. Ajattelin, että okei, jatkan asiaa, en usko, että meillä oli siitä mitään hyötyä. Nyt oli vaikea tietää, mutta en usko, että teimme. Toisaalta, kun aloitimme, laitoimme neljä euroa alas Facebook-mainokseen ja se tuotti 3 000 klikkausta, ja mainoksen jälkeen meillä oli ihmisiä ovesta sisään. Nyt se ilmoitus oli erityisesti silloin, kun lanseerasimme burrito-tarjouksemme, joten aloimme tehdä burritoja myymälässä.Teemme vielä tänäänkin, mutta muistan, kun mainos ilmestyi, olin kuin vau, se on paras neljä euroa, jonka olemme koskaan käyttäneet, koska se oli aivan uskomatonta joo, joten varmasti tai vastinetta rahalle et voi voittaa digitaalista markkinointia

Henry: Nyt kun on kyse tuotteidesi valmistuksesta, suunnittelusta. Miten päädyit siihen?

Simon: Luulen, että se oli hyvin asteittainen prosessi. Ei ollut aika katsoa ympärillemme ja nähdä, mitä kaikki kilpailijamme tekivät, ja otimme siihen melko perustavanlaatuisen lähestymistavan. Alussa meillä oli romanttinen idea, että maalaisimme jokaiseen logoon, mutta kokeilimme muutamaa, mutta se kesti liian kauan. Se ei ollut todella käytännöllistä, ja lopulta muutimme sen kokonaan. Ajattelimme, että paras tapa oli valita tämä käsityön näköinen laukku, jonka sisällä on tällainen alumiini. Emme olleet tyytyväisiä laukkusuunnitteluun, johon en puutu, vaan päädyimme vaihtamaan sen valkoiseksi. Logomme näytti paremmalta valkoisena ja saimme ostaa tarroja, jotka menivät siihen ja sen lisäksi voisimme maalata väriin. Kirjaimellisesti maali, jolla äitini maalasi jokaisen laukun, ja sinne me muutimme silloin ja sitten tajusimme, että et tiedä edes niin paljon kuin me tajusimme. Olemme aina halunneet ottaa ympäristön kannalta mahdollisimman kestävän lähestymistavan, jota olimme käyttäneet kompostoivien kuppien kanssa.

Ensimmäisestä päivästä lähtien ja olemme itse asiassa ensimmäiset kylässämme joka tapauksessa, jotka ryhtyvät kompostoitaviksi. Olimme luultavasti kaksi vuotta muita kaupungin edellä, mutta halusimme samaa myös tekemisistämme. Yritimme etsiä ja etsiä ja etsiä, oliko olemassa kompostoitavia vaihtoehtoja, emme vain löytäneet mitään oikeastaan ​​​​ja sitten lopulta törmäsimme yritykseen, joka sanoi, että jos odotamme vielä kuusi kuukautta, he olisivat valmiita tekemään sen ja tuo laatikko kettupakka on sen yrityksen nimi, ja päädyimme siihen, että tiedät, että periaatteessa menee eteenpäin heidän kanssaan, he pystyvät toimittamaan meille mittatilaustyönä valmistettuja laukkuja, joten ne ovat aivan kauniita

Venttiili on valmistettu maissitärkkelyksestä. Siinä on hp-tulostus ja koko asia on, että se on vain hämmästyttävä laukku. Luulen, että ainoa asia, mitä minulla on sitä vastaan, ovat hieman helpot rypyt ja mutta muuten se on ollut meille todella hyvä. Sen päällä on ihastuttava pieni leikkuri, joten se on erittäin kätevä kotona oleville, he voivat vain avata sen ja sulkea sen erittäin helposti, 250 grammaa melko vakiokokoinen useimmille ihmisille. Ne ovat myös meritestattuja, mikä on erityinen kysymys, joka minua kiinnosti erityisesti siksi, että olin tuolloin nähnyt paljon dokumentteja muovijätteestä merellä, joten pidin siitä, että jos nämä päätyivät mereen, ne hajoavat siellä. samoin.

Henry: Kerro lisää asiakaskunnastasi. Tarkoitan, kuinka sait tietoiseksi siitä, mikä asiakaskuntasi oli?

Simon: Loppujen lopuksi se on kuin kuka tahansa, koska tiedät, että useimmat ihmiset juovat kahvia. Yleensä se olisi melkein kuka tahansa 16-17-vuotias ja sitä vanhempi, ja se on todellakin kuka tahansa ja kaikki, joten kuka tahansa se onkin, et edes voinut rajata sitä. Se on varmaan hullua, yritin jopa sanoa, että mennään Instagramiin ja katsotaan, mitä näkemykseni ovat, ja yleensä ne ovat yleensä hieman enemmän naisia ​​ja 25-35-vuotiaita, mutta yleensä se on myös sitä tyyppiä. ihmisistä, jotka käyttävät Instagramia. Se ei myöskään kerro meille niin paljoa. Lopulta näen, että ihmiset tulevat ovesta sisään ja mitä näen, on valtava joukko ihmisiä. Luulen, että luultavasti nuorimmat ihmiset, jotka olen nähnyt tulevan juomassa kahvia, ovat luultavasti en tiedä, 11- tai 12-vuotiaita, ei sillä, että olisin nähnyt monien ihmisten tekevän niin ja minusta tuntuu usein oudolta siitä, mutta Samalla se ei ole huono heille, se on kai se on heistä itsestäsi kiinni, mitä sinä aiot tehdä, tiedätkö, pitävätkö he kahvista tuossa iässä.

Henry: Simon, tämä on nyt tilaisuus, jos siirrät tietosi ja viisautesi sukupolville ja sukupolville Jos sinulla on neuvoja tai vinkkejä yrityksen markkinoinnin suhteen?

Simon: Meillä kävi äärimmäisen hyvä tuuri julkaisemamme postauksen kanssa, ja pelkästään sivuillamme on nähty yli 350 000 kertaa viimeisen kolmen päivän aikana, mikä on aivan uskomatonta, joten se on saanut meidät yli 2 000 seuraajaa kirjaimellisesti viimeisen 24 tunnin aikana, mikä on juuri ollut hämmentävää. Realistisemmalla, mitä todella tiedät, tarkoitan tietysti, että voisit realistisesti tehdä sen, mutta se ei ole helppoa vain saada jotain, joka leviää, meillä oli juuri onnea markkinoinnin suhteen. Sinun täytyy vain olla Minusta todella hyvä valokuvaus Instagramissa, se on hyvä erilainen lähestymistapa siihen, mitä muut ihmiset tekevät. |Jos voit olla hyvin sitoutunut, kirjoita aina noin kolme viestiä päivittäisestä syötteestäsi, mikä mielestäni toimii. Tiedän, että Facebookissa oli alun perin algoritmi, jonka mukaan vain ne ihmiset, jotka eivät usein julkaisseet sitä, pääsivät etusivulle tuolloin, mutta se kaikki alkoi muuttua. Luulen, että digitaalisten juttujen suhteen on vaikea antaa pitkän aikavälin suositusta, koska se muuttuu niin nopeasti, mutta yleisesti ottaen uskon, että tämä ei todennäköisesti muutu koskaan. Ehkä sinun pitäisi pitää kaikki aina ajan tasalla ja sinun pitäisi olla jatkuvasti läsnä sosiaalisessa mediassa, varsinkin jos se on esimerkiksi YouTubessa. Ihmiset tottuvat siihen erityisesti podcasteissa, koska ihmiset eivät ehkä niinkään tottuvat Instagramissa. Ehdottomasti pitääksemme siellä jonkinlaista läsnäoloa.

Mielestäni Instagram on tällä hetkellä luultavasti arvokkain alustoista, ja näemme sen, koska se, mitä he tekivät esimerkiksi snapchatilla, he pohjimmiltaan ahmivat sinua katson heitä nyt ja mitä he tekevät titokin kanssa, he alkavat tehdä.

Sanoisin ja he ovat juuri silloin, en vain näe heidän loppuaan todennäköisesti seuraavassa Kolme tai neljä vuotta ne vain jatkavat menoaan todella hyvin, joten sanoisin, että se on luultavasti alusta, jolla on oltava. Sitten tietysti toinen on niin paljon kuin voit levittää itseäsi.

Henry: Onko Simon siis mitään tapahtumia, joihin suosittelet ihmisiä osallistumaan?

Simon: Se on hyvä,  Luulen, että nyt COVIDin kanssa normaaleina aikoina suosittelen vain menemään kaikkiin suuriin, erityisesti esimerkiksi World of Coffeeen. Tarkoitan, että se on kahvimaailman pyhä malja. Joka vuosi pääset kahvin maailmaan.

Henry : Joten kun nyt tulee, aiomme puhua siitä, että tiedät rakentavan työvoimaa. Simon kun rakensit työvoimaasi, kun katsoit työvoimasi rakentamisen tulevaisuutta, mitkä ovat ne asiat, jotka saavat sinut todella innostumaan siitä, että tiedät palkata jonkun, ja myös päinvastoin, mikä on se asia, joka tuo massiivisen hälytyskellon, joka sanoo vaara vaara vaara vaara. ?

Simon: Joten työvoiman rakentaminen Tarkoitan, että olet vain niin hyvä kuin olet työvoimasi. On erittäin tärkeää, että palkkaat kunnolla. Luulen, että se mikä minulle on tärkeämpää palkkaamisen yhteydessä on kirjaimellisesti vain hyvän tunteen saaminen haastattelussa olevasta henkilöstä. Mielestäni henkilön persoonallisuus ja istuminen nykyisessä tiimissäsi on tärkeämpää kuin se, millainen taitotaso he tuovat tiimiin joten esimerkiksi jos sinulla oli henkilö, joka tuli sisään ja he ovat aivan uskomattoman taitavia, mutta heillä oli kauhea persoonallisuus, he olivat ristiriidassa kaikkien kanssa ja he aiheuttivat vain myrkyllisen suhteen, sillä ei ole väliä kuinka hyviä he ovat. Haluat jonkun, johon voit luottaa, ja jonkun, joka luo hyvän tunnelman. Elämä on niin vakavaa kuin se on, ja joka päivä tapahtuu asioita, jotka eivät ole hallinnassasi. Sillä on suuri ero, kun palkkaat ihmisiä, jotka pystyvät luomaan todella positiivisen ilmapiirin, ja tietysti haluat saada heistä mahdollisimman taitavia, mikä on tavallaan sinun tehtäväsi kouluttaa joku.Minusta on parempi ottaa joku, joka on melkein koulutettu, mutta jolla ei ole tuntenut liikaa huonoja tapoja tai hän on tullut jostain muualta, joka on yhtä hyvä kuin sinun, ja sitten voit vain muokata mitä heillä on ja sitten saada heidät liikkeelle  Se on luultavasti parempi tapa treenata ihmisten kanssa, mutta joo, voisin antaa sinulle esimerkin kaverista, joka meillä oli, enkä mainitse hänen nimeään, mutta hän ei ollut kovin taitava, ei voinut tehdä sitä. paljon. Laitoimme hänet hännän päälle ja hänellä oli maailman paras persoonallisuus, että mies todella tiesi kuinka saada joku hymyilemään ja kun sinulla oli huono päivä. Olit niin iloinen, että hän oli paikalla, koska hän oli niin uskomaton kohottamaan mielialaasi, enkä usko, että sinun tarvitsee aina palkata taitoja.

Erityisesti omalla alallani on paljon vastaavista synnytyksistä, jotka toimivat. Voit saada siitä erittäin yksityiskohtaista ja kuten aiemmin mainitsin, mutta voit kouluttaa jonkun ja kestää yleensä vain noin kaksi kuukautta kouluttaa jonkun kunnolle perustasolle. Sen jälkeen tarkoitan, että yrität saada jonkun, joka on aidosti kiinnostunut, koska jos hän on aidosti kiinnostunut siitä, mitä he ovat ja missä he ovat. Sitten saat jonkun, joka haluaa oppia, ja se pysyy siellä, ja muuta kuin sanoisin, että yritä saada joku, jolla on kunnollinen älykkyys. Minun ei ehkä pitäisi enää sanoa, että minulla on ollut joku, joka oli erittäin ihana ihminen, mutta ei taaskaan luultavasti älykkäin eikä sekään mennyt liian vaikeaksi, joten luulen, että sinulla on oltava elementtejä kaikista palkkaamasi ihmisistä.

Olen onnekas, että tiimimme on nyt erinomainen. En usko, että muuttaisin ketään siinä, ja kyllä, olen erittäin tyytyväinen siihen, missä olemme nyt. Luulen, että etsimme tällä hetkellä uuden henkilön palkkaamista, ja se on loistavaa. En tiennyt sanovani sen nyt muutaman kuukauden takaisen lukituksen jälkeen. Oletan, että erityisesti kahviteollisuus on ainakin jonkin verran ylläpitänyt itseään. Jotenkin pidettynä kunnollisella tasolla, olen sääli ihmisiä, jotka työskentelevät kaupungeissa ja tai joilla on paikkoja kaupungeissa, ja koska he ovat ilmeisesti kärsineet hieman kovemmin.

Henry: Kun katsot taaksepäin yrityksesi historiaa. Mitkä ovat suurimmat ongelmat, jotka olet joutunut kohtaamaan ja voittamaan?

Simon: En halua kuulostaa rikkinäiseltä levyltä, mutta ilmeisesti himo on luultavasti vaikeinta yksi meille, koska on niin vaikeaa suunnitella nyt, että se on ollut vaikein. Olet jotenkin raapimassa päätäsi, haluammeko sijoittaa tähän x summan rahaa, koska onko tämä oikea tapa edetä, aiommeko tarkistaa tämän siinä mielessä, että palaammeko pian kylvämiseen, koska monet asiat ovat alkaneet tällä hetkellä. En tiedä, olemmeko tällä hetkellä sellaisia, että käytämme sitä viikoittain, se on oikeastaan ​​ainoa tapa tehdä tämä. Useimmat ihmiset voivat tehdä tämän, mutta yleisesti ottaen luulen, että ajattelemme vain yleisiä asioita eteenpäin ja suhtaudumme siihen hieman positiivisella tavalla, sillä oi joo okei, olemme siellä muutaman kuukauden kuluttua ja joten ryhdytään tekemään töitä sen eteen. Työskentelemme tällä hetkellä vain epämääräiseen suuntaan ja enemmän mikrohallintajuttuja. Emme ole, ja aiomme vain ottaa sen viikko viikolta muiden asioiden suhteen. Luulen, että suuria haasteita joo, on ollut pari asiaa, joista olisin asiantuntijoita palkkaaessani olettanut heidän olevan asiantuntijoita ja että he neuvovat minua täysin oppimissani asioissa. Minun on todellakin oltava tässä työssä kaikkien ammattien tunkki ja minun on opittava tiettyjä asioita, joita en koskaan uskonut tarvitsevani, koska, kuten käy ilmi, joillain heistä saattaa olla kaikki paperityöt ja kaikki pätevyys. He eivät tiedä, ehkä he eivät ehkä tiedä oikeaa asiaa työhösi ja voivat antaa huonoja neuvoja.Luulen, että joskus olet vain epäonninen ja joskus voin vain ajatella lukuisia esimerkkejä, joissa vain palkkasimme ihmisiä tekemään tiettyjä töitä puolestamme, eivätkä he täyttäneet sitä, mitä olimme odottaneet, ja se on hieman turhauttavaa, koska kuten minä Olen oppinut ajan myötä, että parasta on hahmotella kunnolla, mitä tarvitset työn tekevälle henkilölle. Haluan täyden viestinnän ja selvennyksen siitä, mitä teemme täällä.

Mitä Teenkö toisin? Ehkä tutkin heidän työtään vähän enemmän ennen kuin saan heidät tekemään ison työn puolestani, ainakin minulla olisi jonkinlainen epämääräinen käsitys siitä, miten tämän pitäisi mennä. Kuten luulen joskus, sinun täytyy vain olla onnekas ja vain toivoa, että kaikki onnistuu. Puhuin äskettäin putkimiehen kanssa, kun asensimme tätä paikkaa, ja hän neuvoi minua jossain ja tein itse asiassa tutkimusta, kuten sanoin, että minun pitäisi tehdä, ja vedin tavaraa pois ja bla bla bla. Hän menee ei ei ei sinun ei tarvitse tehdä niin asiantuntija tulee tekemään niin sinun ei tarvitse stressata itseäsi, koska se oli stressaantunut, koska sinulla on melko helppoa työelämässä stressata asioista, koska on niin monia erilaisia asioita, jotka sinun on tehtävä yrityksessäsi. Sinulla ei ole aavistustakaan siitä, että sinulla ei ole kaiken taitotasoa, kaikkea on mahdotonta saada, joten on melko helppoa sitten stressata asioista, joihin et ilmeisesti voi vaikuttaa. Yrität selvittää sen päässäsi ja aiot vain luottaa johonkin. En tiedä tehdä tätä työtä, mutta silti sitä yritin tehdä ja tämä putkimies oli tullut luokseni ja sinä mene ei, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että minun ei tarvinnut huolehtia siitä. Joskus sinun täytyy vain olla, en tiedä onnekas tai toivo, että et olisi epäonninen, kyllä, ja asiat vain järjestyvät itsestään.

Henry: Joten maailmassa tuhansien muiden kahvipaahtijoiden ja muiden kahviyhtiöiden kanssa. Mitä teit erottuaksesi joukosta?

Simon: Tarkoitan todella, että kun laitat sen alas, näet koko joukon ihmisiä ja he kaikki tarjoavat erikoisuuksia kahvia ja he kaikki tekevät jotain kestävää ja he kaikki tarjoavat parasta mitä tahansa parasta kahvia maailmassa kuinka loistat oikein ja miten loistat ehdottomasti? Luulen, että meillä on kaksi aitoa intohimoa, jotka meillä on ollut ensimmäisestä päivästä lähtien, ja se oli se, että meillä oli aidosti suuri intohimo kahviin ja meillä oli aidosti suuri intohimo ympäristöön, joten molemmat nämä kaksi asiaa ovat luultavasti vahvin voimavaramme täällä. Olemme täysin pakkomielle naulaamalla jokaisen kahvimme johdonmukaisuudesta tarroja. Tämä saattaa kuulostaa pahalta, mutta emme itse asiassa myy tietyille ihmisille, joiden emme usko edustavan brändiämme kunnolla. Usein se on menettänyt meille melkoisen osan bisnestä, mutta luulen, että viime kädessä meidän on mieluummin myydä vähemmän ihmisille, mutta sitten tietää, että ihmiset, jotka edustavat meitä. Sitten kun ihmiset menevät sisään ja juovat kahvia noissa paikoissa, he menevät vau, se on todella hyvää, mistä saat kahvisi, huh, sait sen siellä Ajatuksena on, että kaikki ihmiset kuulevat ajan mittaan todella hyviä asioita kuin joku kuulla huonoja asioita, mistä hankit kahvisi, ja seuraavaan kysymykseen meidän seuraava vastauksemme on joku negatiivinen, joten kyllä, emme kohdista moniin eri perusteisiin tästä syystä. Emme ole periaatteessa kohdistaneet ketään, koska kaikki on ollut paljon orgaanista kasvua, joka on ollut paljon hitaampaa kuin tällä tavalla, mutta luulen, että silloin meillä ei ole myyntitiimin kustannuksia, mutta on ollut mukavampaa kasvattaa tätä. koska se tarkoittaa, että voimme sopeutua edistymiseemme helpommin kuin sujuisi hyvin, myymme 15 eri asiakkaalle.Tajusimme juuri yhdessä yössä, oi luoja, emme kestä tätä ja sitten annamme vain huonon kokemuksen kaikille ja sitten kaikki ovat stressaantuneita ja kenelläkään ei ole hauskaa, joten joo, kuinka voimme lopulta erottaa itsemme, se on tavallaan keskittymistä paljon laatu Tiedän, että se on helppo sanoa, koska kaikki sanovat niin, mutta me todella teemme ja toinen asia on kuin. Sanoin ympäristön tarjoamme uudelleenkäytettäviä tavaroita tukkuasiakkaillemme olemme työskennelleet kaivon kanssa yrittää työskennellä sen kanssa vireillä tällä hetkellä yritys alas County noin tehdä kierrätysasia muovin läpi valitettavasti muovikoodi 4 muovi Irlannissa.

Valitettavasti nämä eivät ole kierrätettäviä tässä maassa, joten olemme yrittäneet tehdä yhteistyötä miekkailuyrityksen kanssa, jotta voimme kierrättää kaiken sellaisen, mitä meillä saattaa olla tai haluamme saada tulevaisuudessa. Se tulee palvelemaan toista tarkoitusta myöhemmässä vaiheessa ja ilmeisesti kompostoivan katon alaspäin meneminen, kuten aiemmin mainitsin, se on ollut meille valtava ja mielestäni se on luultavasti kestävin vaihtoehto Irlannissa tällä hetkellä. Ainakin ja muutoin kuin tietysti se on uudelleenkäytettävä vaihtoehto ja se on jotain, mitä olemme tehneet kahdessa eri muodossa. Olemme tehneet sen konteissa paikallisille, jotka ympärillämme, ja sitten toinen muoto, jossa teemme sen, ovat grain pro -pussit, jotka ovat näitä kuuden kilon pro-säkkejä, joiden yläosassa on kaksoissinetti, joten me suljemme ne kuljetettaessa. todella hyvin. Sitten tapahtuu, että ihmiset keräävät ne ja kun he palauttavat ne meille, annamme heille hyvityksen heidän tileilleen. Heidät palkitaan kestävästä toiminnasta, ja se on tavallaan se, että he ovat kaksi tärkeintä asiaa, jotka auttavat meitä erottamaan muustakin.

Kahville on asetettu tietyt standardit, kuten se, että ei osta alla. 85 niin paljon kuin voimme välttää sen. Ajattelen tehdä tähän pientä muutosta, vaikka tulevaisuudessa, jolloin voisimme luoda toisen etiketin, jotta voisimme ostaa hieman huonompaa laatua olevaa kahvia, mutta pääpaino on puhtaasti kestävyydessä, kuten ostamalla jatkuvasti samalta viljelijöltä. jos se ei ole 85 tai 86 luokan kahvia, jos se on 84 83 niin kauan kuin se on järkevää, ehkä se tosiasia, että tämä on niin kestävää, että voit jatkuvasti sanoa kyllä, aion ehdottomasti ostaa sinulta, jonka maanviljelijä tietää, niin olen ehdottomasti saanut nämä tulot ensi vuonna. Hän tietää, että hän voi maksaa henkilökunnalleen tai ylemmälle henkilökunnalle tietäen, että tällaisia ​​tuloja on olemassa ja että ne tulevat ensi vuonna, koska olemme sitoutuneet siihen. Joskus minun on tasapainotettava näitä asioita, ja jos se tarkoittaa, että minun on luotava toinen brändi tehdäkseen jotain sellaista, niin ehkä se on minulle parasta, mutta olen vain ehdottoman intohimoinen ihminen ympäristön ja foorumien luomiseen. hyvälaatuista kahvia, joten nämä kaksi asiaa.

Henry: SCAYL tarjoimme, että ostit meiltä Phil 5000 -koneen. Kuinka hyödyllistä se on ollut sen ostamisen jälkeen, oletko kokenut saavasi sijoitetun pääoman tuoton ja onko se laajentanut ja parantanut liiketoimintaasi?

Simon: En tiedä en usko, että voisin elää ilman sitä. Se on ollut loistava työkalu, kun voit yksinkertaisesti napata laukkuasi työntämällä sen jonkin asian alle painamalla poljinta ja se vain ampuu suoraan ulos. Rehellisesti sanottuna kone kulkee joskus hieman nopeammin kuin pystyisimme pysymään perässä, mikä on hienoa, koska tiedät, että kun painat poljinta, siellä tulee aina olemaan jotain ja se on tietysti mitä haluat. Se säästää meille todennäköisesti vähintään tunnin tai kaksi viikossa, mikä on hienoa, kunhan näihin on kohtuullinen investointi. Olen ehdottomasti sitä mieltä, että pitkällä aikavälillä se on sen arvoista, ja tiedät, jos ei muuta, en vain sano tätä, se on ollut erittäin hyvä ja aina kun meillä on ollut vähän närästystä. Sekin on ollut riittävän helppoa korjata, joten joo todella joo, ei hätää ollenkaan.

Henry: No Simon, kiitos paljon, että olet täällä, ja kiitos kysymyksistäsi ja vastauksistasi .