Vuonna 2020 kasvipohjaisten elintarvikkeiden vaihtoehtomarkkinat saavuttivat 29,4 miljardia dollaria, ja Bloomberg Intelligence ennustaa tämän arvon saavuttavan hämmästyttävät 162 miljardia dollaria
Tässä on useita syitä, miksi luonnollisia kasvipohjaisia vaihtoehtoisia ruokatuotteita on kasvussa:
1) Tautien ehkäisy
Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että kasviperäinen ruokavalio alentaa korkeaa verenpainetta, sydän- ja verisuonitauteja ja tyypin 2 diabetesta. Kasviperäiset ruoat sisältävät vähemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin eläinperäiset ruoat. Tämä alentaa kolesterolitasoa ja vähentää insuliiniresistenssiä, mikä pienentää riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen. Alempi kolesteroli tarkoittaa vähemmän rasvakertymiä veressä, mikä ei tukki verenkiertoa, mikä vähentää sydänsairauksien riskiä.
2) Painonhallinta
Kasveilla on alhaisempi glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että ne sulavat hitaammin. Ne sisältävät myös antioksidantteja ja kuitua, jotka auttavat kehoa pysymään kylläisenä pidempään ja syömään harvemmin. Terveellinen kasviperäinen ruokavalio ja korkealaatuiset kasviperäiset ruoat auttavat tehokkaasti pudottamaan tai hallitsemaan painoa .
3) Ratkaisu laktoosi-intoleranteille
Kasvipohjainen vaihtoehtomaitokategoria on kasvipohjaisten maitotuotteiden markkinoiden suurin piirakka. Sen osuus myynnistä on arviolta 75 prosenttia. Maailman kokonaisväestöstä 75 % on laktoosi-intoleranssia, mikä on tärkein syy luonnollisesti vapaan kasvipohjaisen maidon suosioon. laktoosia.
Plant-Based Foods Associationin mukaan terveyshyödyt ovat ensisijainen syy ikääntyneiden ihmisten ostaa ja kuluttaa kasviperäisiä ruokia. Toisaalta nuoremmat ihmiset, Millenniaalit ja Z-sukupolvet saavat enemmän kasviperäisiä ruokia, koska he ovat yhä huolissaan eläinten hyvinvoinnista ja ympäristövaikutuksista.
4) Mukavuus
Kasvipohjaiset ruoat on erittäin helppo valmistaa ja kypsentää nopeammin kuin liha. Tällä hetkellä yli 25 % kotitalouksista valmistaa kasvisaterioita illalliseksi niiden mukavuuden ja yksinkertaisuuden vuoksi.
5) Edullisempi
Tutkimukset ovat osoittaneet, että lihansyönnin vähentäminen voi säästää yli 600 dollaria vuodessa. Vuoden 2020 pandemian sulkemisen aikana, jolloin monet ihmiset menettivät työpaikkansa, lihan vähentäminen ja kasvipohjaiseen vaihtoehtoon siirtyminen on hyvä veto fyysisestä, taloudellisesta ja henkisestä terveydestä huolehtimiseen.
6) Kasvipohjainen ruoka ja ilmasto
8 miljardia eläintä teurastetaan vuosittain lihan syömiseksi. 91 % kerran majesteettisen Amazonin sademetsän tuhosta johtuu eläinviljelystä ja hyödyketuotannosta. 37 % kasviperäisen ruokavalion valinneista sanoo pitävänsä sitä parempana kuin lihaa sen kestävyyden vuoksi. Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että kasviperäiset ruoat ovat kestävämpiä kuin lihapohjaiset ruokavaliot, koska ne käyttävät vähemmän luonnonvaroja ja aiheuttavat vähemmän stressiä ja painetta ympäristölle.
Sademetsien raivaus eläinten kasvattamiseksi eläintuotteiden ja kulutuksen saamiseksi johtaa ilmastonmuutokseen ja ilmaston lämpenemiseen. Kun metsien puita kaadetaan, varastoitunut hiili vapautuu ilmakehään hiilidioksidina, kasvihuonekaasuna. Se vangitsee lämpöä ja lämmittää maata, mikä saa maailmanlaajuiset lämpötilat nousemaan jatkuvasti. Lisäksi Yhdistynyt kansallinen elintarvike- ja maatalousjärjestö julkaisi raportin, jonka mukaan karjan kokonaismäärä maailmanlaajuisesti päästää enemmän kasvihuonekaasupäästöjä kuin koko kuljetussektori, mukaan lukien autot, junat, laivat ja lentokoneet.
Kuluttajat ja yritykset ovat tulleet tietoisiksi eläinperäisen ruokavalion kielteisistä vaikutuksista planeettaan ja tukevat kestävyyttä ilmastokriisin tilan parantamiseksi kasvipohjaisilla vaihtoehtoisilla elintarvikkeilla
.