Tapaustutkimus – Haigs Bakery
Mikä Phil: Phil 2500 / 3x Phil 300"Olemme yli puolet punnitsemme aikaa kotona leivottavan reseptilaatikon ainesosien punnitsemiseen, koska asensimme Scayl-vaakakoneet" Adam Haigh - Haighs Bakery
Tietoja heistä:
Gughise Bakeryssa sijaitseva , Leeds, on ollut perheomisteinen leipomo vuodesta 1950. Alunperin vähittäismyynti Haighin omien pääkatukauppojen kautta, mutta viimeisten 15 vuoden aikana on tapahtunut strateginen muutos liiketoiminnan suunnassa suoraan "catering"-myymälöille tukkumyyntiin.
Mahdollisuuksien mukaan kaikki tehdään tyhjästä – esiseosten käyttöä yritetään välttää. He käyttävät huippulaatuisia ainesosia, jotka eivät välttämättä ole halvimpia, ja myyvät nykyään yli 350 tukkuasiakkaalle ympäri Yorkshiren omien jakeluautojensa palveluja.
Ongelma
Ison-Britannian sulkemisen ja maailmanlaajuisen Covid-19-kriisin vuoksi leipomon liiketoiminta oli loppumassa ja ne menettivät 90 % yössä. Joten tiimi laittoi päänsä yhteen ja päätti julkaista Bakery Boxin Facebookissa. Laatikon kysyntä kasvoi, kun vanhemmat halusivat opettaa lapsille kakkujen leipomista.
Myynti kasvoi yli sen, mitä yritys odotti, ja pakotti heidät rajoittamaan tilauksia ja luopumaan liiketoiminnasta.
Ratkaisu
Haghs otti yhteyttä Scayliin ja sanoi, jos voisivat toimittaa Phil 300 sinä päivänä, he tilasivat. Joten otimme haasteen vastaan ja toimitimme koneen, jonka he olivat ottaneet käyttöön samana päivänä.
Koneen avulla he voivat kaksinkertaistaa kapasiteetin, mutta kysynnän kasvaessa Haighs otti yhteyttä Scayliin muutamaa päivää myöhemmin ja tilasi vielä kaksi Phil 300 -konetta. Heillä oli nyt paljon nopeampi tuotantoaikataulu, mutta se ei riittänyt, joten he palasivat taas tilaamaan isomman Phil 2500:n jauhojen pakkaamiseen.
Koneiden ansiosta leipomo on nyt voinut ottaa vastaan lähes 500 % enemmän tilauksia kuin jos ne olisivat pakkaaneet käsin. Se on myös tarkoittanut, että he voivat jatkaa Covid-19-kriisin kasvattamista ja mainostaa uutta verkkotuotevalikoimaansa.