EP2 Meet the Business - TTK Confectionary

Het onderstaande transcript is gemaakt met YouTube's eigen software

H: Hallo en welkom bij SCAYL Meet the Business, ik ben uw gastheer, ik ben Henry Stephens. Iedereen verwelkomt deze week onze zakengoeroe, Jess Barnett van TTK Confectionary. Jess, hoe gaat het met je?

J: Heel goed, bedankt Henry, hoe gaat het?

H: Het gaat heel goed met je, bedankt, het allerbeste voor het chatten met jou.

J: Uitstekend, ik kijk er naar uit, bedankt dat je ons hebt.

H: Uitstekend, dus Jess, laten we beginnen met dit gesprek, vertel me iets over jezelf en je achtergrond?

J: Dus, mijn naam is Jess, en ik ben een van de eigenaren van TTK Confectionary, samen met mijn zwager Tom en mijn man Martin. Mijn achtergrond ligt in sales en marketing, die van Martin was inkopen voor grote retailers. Nadat we onze zoon hadden, besloten we om TTK Confectionary te starten en onze twee vaardigheden te combineren en ook onze zwager aan boord te halen. Martin heeft een achtergrond in zoetwaren, zijn familie heeft sinds de jaren 1890 een snoepfabriek in Nottingham. Het leek allemaal echt samen te komen door gebruik te maken van onze contacten in de zoetwarenwereld, ook onze vaardigheden die we hebben opgedaan in retail en marketing, dus zo zijn we eigenlijk begonnen.

H: Geweldig dus je weet wat de aanleiding was voor het idee om je bedrijf te beginnen?

J: Zoetwaren hebben een beetje een reputatie of hadden vroeger misschien een beetje traditioneel, dus je hebt een beetje dat imago van een traditionele snoepwinkel met alle glazen potten die mooi is en veel herinneringen en nostalgie oproept. We wilden daar het beste van nemen en het in de moderne tijd brengen. Gebruik trending prints met verpakkingssmaken om zoetwaren aan te moedigen om samen te gaan met andere cadeaucategorieën, zoals cosmetica en schrijfwaren. Zodat het zijn mannetje kan staan ​​tussen een soort van high-end retailers en warenhuizen.

H: Ja, om verder te gaan, als je me meer kunt vertellen over de opening die je vond in het gebied van uw markt. Waar was dat?

J: We hebben veel onderzoek gedaan naar het soort dingen dat er al was op het gebied van zoetwaren en waar zoetwaren werden verkocht, en we voelden dat om toe te voegen een andere interessante laag om het meer een cadeau-optie te maken in plaats van alleen een soort ophaaltraktatie. Het moest een stap verder gaan in termen van welke verpakking werd gebruikt en wat voor soort smaken werden gebruikt. We zagen daar min of meer een gat zodat we onze ontwerpmogelijkheden konden gebruiken om iets te creëren dat er prachtig uitzag en geweldig smaakte.

H: Dus je weet dat ik deze vraag ook moet stellen Jess , wat maakt uw bedrijf volgens u anders dan alle anderen?

J: Ik denk graag dat we een bepaald extra niveau bieden in het proces van de ontwerpwereld, waar onze concurrenten misschien hun ontwerp hebben uitbesteed, alles bij ons is in huis. Ons ontwerpteam bestaat uit afgestudeerden van de Nottingham Trent University die een beetje volwassen zijn geworden binnen het bedrijf. Ze hebben een passie voor wat we doen en wat we proberen te bereiken, en ik denk dat kopers dat zien en herkennen en het leuk vinden om deel uit te maken van dat creatieve proces. We brengen ze naar onze faciliteit of we doen het tegenwoordig op zoom en betrekken ze erbij, kiezen de smaken die ze willen, kiezen de verpakkingsopties die ze willen en stellen dat allemaal samen als een assortiment voor hen.

H: Vertel me, je kent veel mensen die met hun bedrijf komen, natuurlijk met het idee en het merk komen, hoewel een ding waar iedereen het vaak over heeft de naam van het bedrijf is, dus hoe heb je de naam voor je bedrijf?

J: Nou, TTK staat voor The Treat Kitchen, wat het oorspronkelijke idee was om jezelf te trakteren, omdat mensen vaak tegen ons zeiden toen we net begonnen dat alle snoep slecht is voor jou moet je niet te veel snoep hebben, maar in onze gedachten verdient iedereen het om te trakteren.Het stelde ons ook in staat om niet alleen snoep te gebruiken, we konden toffees, koekjes, peperkoek gebruiken en dus konden we het toepassingsgebied een beetje verbreden in plaats van alleen zoet te houden.

H: I wil nu praten over beeldspraak en bedrijfsidentiteit, als ik het gesprek mag doorverwijzen naar die Jess. Er zijn veel verschillende manieren om dit aan te pakken. Veel mensen hebben soms een eerste idee en ze werken het helemaal uit, of ze ontwikkelen dat en ze realiseren zich eigenlijk, als we in deze richting gaan, zou dit een stuk beter kunnen zijn. Vond je de ene beter dan de andere? Ben je van richting veranderd of ben je bij het oorspronkelijke concept gebleven?

J: We begonnen zelf als retailer te kijken en een soort van aanwezigheid in de winkelstraten te creëren, maar we ontdekten dat dat nogal verstikkend in termen van creativiteit. We moesten wachten tot een assortiment was verkocht voordat we konden kijken naar het ontwerpen van nieuwe assortimenten, het was behoorlijk beperkend in termen van bulkbestellingen en dergelijke. We zullen niet in staat zijn om de beste prijzen te krijgen voor onze verpakkingen en onze voorraad, dus zijn we overgestapt op een groothandelsmodel, wat de beste richting voor ons was omdat het ons in staat stelde ons team te ontwikkelen, vooral de creatieve kant en gebruik maken van de vaardigheden die ze in het bedrijf hebben gebracht.

H: Mag ik daar iets aan toevoegen als ik mag, want dat was interessant, vond je dat de ene manier beter is dan de andere?

J: Ja, ik denk dat iedereen op dit moment weet hoe de detailhandel is, dus het neemt een bepaald element van het risico weg. Groothandel was veel meer een soort solide soort gebied om het bedrijf in te nemen. Nogmaals, het was voor ons het perfecte antwoord op hoe we het creatieve team dat we hebben opgebouwd, konden gebruiken en ons ook in staat zouden stellen ons productieteam te ontwikkelen. Dus ze konden dingen ondernemen zoals onszelf accreditatie krijgen en dat soort dingen waar, als we klein waren gebleven en in een soort van individuele winkel waren gebleven, ik denk niet dat dat zou zijn gebeurd.

H: Hoe lang heeft dit hele proces geduurd? Hoe lang duurde het om de identiteit van het bedrijf te creëren?

J: Ik denk dat het een geleidelijk proces was. We hebben altijd geprobeerd alle teamleden te betrekken bij onze strategische planning en ze aan boord te krijgen. Het kost wel tijd. Ik denk dat we zijn begonnen met verkopen aan zelfstandigen, aan kleine retailers en de afgelopen jaren hebben we veel meer maatwerk gekregen voor mensen zoals warenhuizen en ketens in de winkelstraten, zowel hier als in het buitenland. Het is echt een beetje gebouwd tot waar we nu zijn, waar we ook in supermarkten komen, dus het duurt een beetje, het duurt even, het vergt geduld. Voor mij gaat het erom het hele team aan boord te krijgen, zodat ze allemaal in die visie investeren en het gevoel hebben dat ze met ons als regisseurs op reis gaan.

H: Jess, wanneer gezien de moderne markt, en vooral waar die zich op dit moment bevindt, wilde je eerst meer fysieke of technische aanwezigheid? en de ontwikkeling van het bedrijf als geheel. We zijn helemaal in het begin begonnen om alles zelf te doen en we hebben geleidelijk meer een soort technisch element in ons bedrijf opgenomen. Meer machines, meer automatisering, meer technologische vooruitgang, meer een digitale aanwezigheid, dus het is echt een geleidelijk proces geweest. Hoewel we een groter bedrijf hebben gekregen, maar ook meer expertise hebben opgedaan over het gebruik van dat soort modernere technologie binnen het bedrijf.

H: Dus, voor het creëren van uw actuele producten, met welk serviceadvies heeft u contact opgenomen in verband met uw kennis van het ontwerp en de fabricage ervan?

J: Gelukkig hebben we dat ontwerpelement altijd al in ons eigen bedrijf gehad. Wat de productie betreft, hebben we veel advies en hulp gehad van het "East Midlands food and drink Forum". Ze hebben ons door het hele verkoopproces geleid.Ze hebben ons advies en training gegeven, hebben ons echt geholpen om onze voedselveilige faciliteit te creëren, te ontwikkelen tot wat het nu is, en ook om ons personeel op dat niveau op te leiden, dus ze zijn echt, erg behulpzaam geweest en bevelen bedrijven zeker aan in onze positie om contact met hen op te nemen om die begeleiding te krijgen

H: Als u zou besluiten, terug te gaan naar wat we eerder bespraken over het kennen van een echte winkel, welke strategie zou u dan hebben dat?

J: Ik denk dat we het nu gewoon gaan zien. Het creëert gewoon een beetje meer een buzz van nieuwheid en exclusiviteit voor de klant. Het betekent dat u zich niet hoeft te binden aan huur- en tariefaanmeldingen voor de lange termijn, dus ja. Ik denk dat een pop-up een goede is. Ik bedoel, het zou nuttig voor ons zijn om wat feedback van klanten te geven en ons een echte interactie met onze klanten te laten krijgen. Onze B2C-klanten, maar ik denk dat we vanaf nu bij een pop-upmodel zouden blijven.

H: Een ding dat mensen graag horen over Jess, zijn klanten. Hoe kwam je erachter wat je klantenkring was?

J: We begonnen veel onderzoek te doen, dus gingen we winkels binnen om te kijken wie een snoepgoed verkocht. Wat voor soort assortimenten ze hadden, wat voor soort prijspunten en wat voor soort maat en silhouet, en dat was de basis voor waar we begonnen. We namen aanvankelijk contact op met die mensen en daarna keken we daarbuiten naar plaatsen zoals stedelijke outfitters en nieuwe modewinkels om het idee te suggereren dat ze misschien zoetwaren als ophaalartikel zouden willen hebben om hun gemiddelde winkelmandtransactie te stimuleren . Misschien zoiets als een kassa, of, in seizoensgebonden tijden zoals Kerstmis, Vaderdag dat soort dingen. We zijn gewoon een beetje gegroeid vanaf daar, dus we doen veel via Linkedin. We proberen persoonlijke relaties op te bouwen met elk van de retailkopers, zodat ze zich altijd bewust zijn van wat we creëren en wat we kunnen doen om te voldoen aan de behoefte die ze hebben op het gebied van het creëren van nieuwe assortimenten. Tegenwoordig zou ik zeggen dat het ongeveer vijf procent op papier is, vijfennegentig elektronisch. We gebruiken niet veel reclame op papier.

Ik denk dat dat over het algemeen komt omdat we zo'n snel bedrijf zijn, dus we houden onze klanten graag op de hoogte van alles wat we doen op het gebied van design, creativiteit en innovatie. We gebruiken onze website veel als een soort galerijpagina om de verschillende ontwerpen die we maken te laten zien. We gebruiken Linkedin graag om onze goede nieuwsverhalen onder de aandacht te brengen en dat soort dingen, dus sociale media in het algemeen is waarschijnlijk wat we het meest gebruiken. Ook de goede ouderwetse telefoon praten we graag met onze klanten.

H: Dus, om dit echt Jess samen te vatten, is er een kans om de kennis door te geven aan de volgende generaties . Als het op marketing aankomt, heb je dan advies en tips over wat je doet als je je eigen bedrijf ontwikkelt?

J: Ik denk dat je eerst moet kijken naar wat uw USP is, wat uw bedrijf speciaal maakt en hoe u inspeelt op de behoeften van uw klanten. Zodat wanneer je ze benadert, je die informatie bij de hand hebt en dat is wat je aan hen benadrukt over hoe je kunt helpen een probleem op te lossen of te voldoen aan een behoefte die ze hebben. U hoeft geen fortuin uit te geven aan marketing, er zijn zoveel creatieve manieren waarop u dit kunt doen. Als je zelf niet de vaardigheden of de tijd hebt en je kunt misschien een gediplomeerde of iemand op stage krijgen van je plaatselijke vakbond of hogeschool. Wees niet bang om ook met andere bedrijven samen te werken. Ik denk dat ik een beetje snap wat jullie doen. Ik denk dat het goed is om advies en ervaring te delen met andere bedrijven, en ik denk dat dat goed werkt omdat je een vaardigheidskloof kunt opvullen. Je kunt die innovatie en creativiteit ook delen.

H: Geweldig, dus, zouden er evenementen zijn die je zou aanraden om naar toe te gaan en waarom?

J: Ik denk dat we vanuit ons nichegebied naar grote beurzen voor zoetwaren gaan. Zoals ISM Keulen in Duitsland.Ik denk dat ik op dit moment bedrijven zou aanraden om misschien lid te worden van hun lokale kamer van koophandel of om contact te maken met federaties die dergelijke bedrijven ondersteunen. Ze doen enorm veel om de economie op dit moment een boost te geven en bedrijven, vooral kleine bedrijven, te ondersteunen met dingen zoals online netwerken, heel veel webinars en je kunt je bedrijf echt laten zien. Maak ook contact met andere bedrijfseigenaren en krijg die steun ook, dus ik zou beginnen met naar dat soort evenementen te gaan zoals we zijn in het soort Covid-wereld dat we zijn. Dan, zodra je die connecties hebt gemaakt, zodra de wereld een beetje normaler begint te worden, kun je dat hopelijk uitbreiden naar fysieke gebeurtenissen.

H: Laten we het hebben over het duidelijk bouwen van de als het gaat om het personeelsbestand, waar let u dan op bij het opbouwen van uw personeelsbestand?

J: Ik denk dat enthousiasme waarschijnlijk bovenaan mijn lijst moet staan ​​en een soort van passie voor het vak. Het soort dingen waarmee we werken in termen van creativiteit, innovatie en gewoon enthousiast worden over het merk en gewoon een algemeen niveau van toewijding en enthousiasme, echt voor ons.

H: Geweldig, dus je weet het in tegenstelling tot die Jess, wat is er aan de hand als je mensen interviewt, die letterlijk de alarmbellen laten rinkelen alsof er hier iets mis is?

J: Nou, we hebben een soort van inclusieve wervingsaanpak. We gebruiken niet-traditionele methoden om mensen aan te nemen. We gaan via lokale liefdadigheidsinstellingen om werkervaringsplaatsen aan te bieden en wanneer we iemand binnenhalen voor een nieuwe rol, draaien we een proefploeg. Dat is echt een goede manier om te zien of iemand een geleert met het team en dat ze een teamspeler zijn en mee kunnen doen aan alles wat we proberen te bereiken. Ik ben echt aan het kijken of er enige vorm van meningsverschil of een storing is in termen van de teamdynamiek. Ik denk dat deze proefdiensten meestal goed werken om de kandidaat kennis te laten maken met ons bedrijf, maar ook het team aan deze nieuwe kandidaat om te zien of alles goed gaat en werkt.

H: Geweldig, geweldig, geweldig. Een van de dingen, alleen dat het elk jaar een beetje een onderwerp wordt, zijn de lonen. Ik bedoel, wat is het ruwe tarief dat u als bedrijf betaalt aan uw personeel? Zijn er meer financiële prikkels, is het minimumloon voor mensen die u kent, hoe is uw bedrijf op die manier gestructureerd?

J: Nou, afgelopen herfst, dus we komen bijna aan ons 1-jarig jubileum , we werden een echte leefbaar loon werkgever en dat is gewoon gericht op wat de stichting echt leefbaar loon suggereert dat je moet betalen zodat mensen kunnen leven en niet alleen maar overleven. Dat werkte goed voor ons, dus het tarief buiten Londen is negen pond dertig per uur. Ik denk dat ons team het gevoel heeft gegeven dat we in hen geïnvesteerd hebben. Dat we het werk dat ze doen waarderen en hopelijk het voortouw nemen in onze branche die soms een beetje een slechte reputatie krijgt. Het soort verpakkingsindustrie en misschien een laagbetaalde soort industrie, dus hopelijk zetten we de norm voor wat we hopelijk van andere werkgevers in onze sector verwachten.

H: Jess kijkt terug, kijkt met die nostalgische bril. Kun je me, terug van de dag dat het bedrijf begon tot nu toe, enkele van de grootste problemen vertellen waarmee je te maken hebt gehad en die je hebt overwonnen?

J: Ik denk dat hopelijk veel andere kleine ondernemers zijn het hier met me eens dat cashflow en het beheren daarvan een echte uitdaging kan zijn. Het is voor ons geweest omdat we hier groei proberen te financieren, we proberen het bedrijf op te bouwen en te accumuleren en te vestigen, maar om dat te doen, weet je, kost het heel hard werken als het gaat om het beheren van de cashflow.De manier waarop ons bedrijf werkt, is dat we bestellingen aannemen, maar om die bestellingen uit te voeren, moeten we ze in bulk kopen, we moeten alles van tevoren brengen en vooraf betalen voordat we het misschien gaan inpakken ,of er zelfs voor betaald krijgen door onze klanten. Dus voor veel daarvan moet je veel jongleren, dat was waarschijnlijk de grootste uitdaging voor ons bedrijf omdat we hebben geprobeerd te groeien.

H: In een wereld vol bedrijven zoals jij, wat is het ding dat je voelt dat je doet waardoor je opvalt, wat is dat USP?

J: Voor ons denk ik dat het onze aanpak is om te ontwerpen waar we de klant kunnen begrijpen, weten wat ze nodig hebben, denk ik dat retailers zich willen onderscheiden van hun concurrenten. We kijken rond voor de beste designs en de beste smaken. We kopen van over de hele wereld. Inmiddels hebben we goede connecties in de zoetwarenwereld en de verpakkingswereld. We gebruiken die en gebruiken de vaardigheden van ons jonge ambitieuze team om de klant de best mogelijke oplossing voor hen te bieden.

H: Uitstekend! gewoon absoluut. Kun je me nu een verhaal vertellen binnen het bedrijf, over wat echt een goede tijd was, wanneer was het een goede tijd in het bedrijf?

J: Ik vind het grappig, we hebben heb zojuist onze teamleden gevraagd om ons echt te helpen op een blog, om te schrijven over hun beste TTK-moment en het was echt spannend om de feedback van iedereen te lezen. Ik denk dat het winnen van de beste kleine onderneming in de East Midlands bij de kamerprijzen voor mij een heel groot hoogtepunt was. Het bekrachtigde gewoon al het werk dat we erin hebben gestoken, en het is geweldig om erkend te worden door zo'n instantie. Toen ook negen leden van ons team naar Duitsland gingen voor het grote ISM, snoep en chocoladetarief, dat de grootste ter wereld is, was een echt hoogtepunt. We hebben gewoon zoveel plezier gehad en ons merk echt gepromoot en geweldige connecties gemaakt met zowel leveranciers, nieuwe leveranciers als klanten, dus ja. Ik denk dat dat heel goed was en toen ik ook naar Sainsbury's ging en daar aanwezig was met hun snoepgoed en het was een heel trots moment voor ons.

H: Nou, gefeliciteerd met die Jess, heel erg veel inderdaad. Kun je, om dit interview af te sluiten, iedereen vertellen over de SCAYL-machine die je van ons hebt gekregen. Hoe het u op uw reis heeft geholpen en heeft het uw bedrijf echt enorm geholpen?

J: De twee Phil 2500- en Seal 1000-machines hebben ons echt geholpen om de zaken een beetje naar een hoger niveau te tillen Echt. We hebben eerder veel uitzendkrachten ingezet in seizoenstijden en met hun beste bedoelingen zijn ze niet zo vaardig als onze vaste teamleden. Het liet de productie echt niet zo veel stromen als we hadden gewild. Het binnenhalen van deze machines heeft ons dus echt geholpen om onze productiviteit te verhogen en de reikwijdte van wat we onze klanten kunnen bieden uit te breiden. Ik weet dat het productieteam ze graag gebruikt, en het team van SCAYL heeft hen echt geholpen om het ook aan onze specifieke behoeften aan te passen, dus het is een enorme hit geweest, ik ben hier echt blij mee.

H: Nou, ik wil je heel erg bedanken dat je vandaag bij ons bent gekomen. Heb je het leuk gehad?

J: Ik vond het erg leuk, dankjewel, ja, het is altijd leuk om over onze bedrijf. Ik hoor graag over andere bedrijven, dus ik ga de rest van de serie kijken.

Wilt u een rol spelen in onze exclusieve Meet the Business-serie? Neem contact op – 01748 349112