Casestudy - Haighs Bakery
Welke Phil: Phil 2500 / 3x Phil 300"Sinds we de Scayl-weegmachines hebben geïnstalleerd, hebben we meer dan de helft van de tijd nodig om onze ingrediënten af te wegen voor de bak-thuisreceptendoos" Adam Haigh - Haighs Bakery
Over hen:
Haighs Bakery in Guiseley , Leeds, is een familiebedrijf sinds 1950. Oorspronkelijk detailhandel via Haighs eigen high street-winkels, is er de afgelopen 15 jaar een strategische verandering in de bedrijfsrichting geweest om rechtstreeks te verkopen aan 'horeca'-winkels op groothandelsbasis.
Voor zover mogelijk wordt alles vanaf het begin gemaakt - omdat ze het gebruik van premixen proberen te vermijden. Ze gebruiken ingrediënten van topkwaliteit, niet per se de goedkoopste, en verkopen tegenwoordig aan meer dan 350 groothandelsklanten in heel Yorkshire, die worden bediend door hun eigen bestelbusjes.
Het probleem
Als gevolg van de afsluiting van het VK en de wereldwijde Covid-19-crisis droogden de zaken voor de bakkerij op en verloren ze van de ene op de andere dag 90%. Dus stak het team de koppen bij elkaar en besloot een Bakery Box op Facebook te lanceren. De vraag naar de doos nam toe, omdat ouders graag kinderen wilden leren hoe ze taarten moesten bakken.
De omzet groeide verder dan het bedrijf verwachtte, waardoor ze gedwongen werden bestellingen te beperken en klanten af te wijzen.
De oplossing
Haighs nam contact op met Scayl en zei of we die dag een Phil 300 konden bezorgen, zouden ze bestellen. Dus gingen we de uitdaging aan en leverden we de machine, die ze dezelfde dag nog operationeel hadden.
Met de machine konden ze de capaciteit verdubbelen, maar toen de vraag toenam, nam Haighs een paar dagen later contact op met Scayl en plaatste een bestelling voor nog eens twee Phil 300-machines. Ze hadden nu een veel sneller productieschema, maar het was niet genoeg, dus kwamen ze weer terug om een grotere Phil 2500 te bestellen om meel in te pakken.
Dankzij de machines kan de bakkerij nu bijna 500% meer bestellingen aannemen dan wanneer ze met de hand zouden inpakken. Het heeft er ook voor gezorgd dat ze de Covid-19-crisis kunnen blijven uitbreiden en hun nieuwe online productassortiment kunnen promoten.