¿Quieres calificaciones en el café?

Want Qualifications in Coffee?

James Martin-Harper |


En una industria competitiva, mantener su dominio y/o lograr el dominio puede ser un desafío, por decir lo menos. Con una industria tan competitiva, la experiencia y la habilidad son factores no solo deseados por aquellos dentro del equipo actual, sino también por aquellos que desean unirse. En este blog, desglosamos una variedad de cursos de café profesional que le darán una ventaja sobre sus competidores, o incluso sobre sus compañeros entrevistados. Recuerde, la renuencia a planificar significa planificar el fracaso.

Hemos optado por observar la variedad de cursos que ofrece la "Asociación de Cafés Especiales" (SCA), que van desde el Nivel Básico hasta el Profesional. Nivel. Una vez que haya logrado una acumulación de 100 puntos, se le otorgará un "Diploma de habilidades de café SCA" reconocido por la industria. La tarifa del curso generalmente reflejará su duración, nivel de habilidad, el costo involucrado en su ejecución y queda a discreción del AST.

El nivel básico: 5 puntos

Este fantástico curso brinda la primera muestra de una disciplina específica del café. Una visión no solo de los módulos que ofrecen, lo que le permite ver si es una opción académica para usted, sino también para la industria.

Experiencia requerida:  Ninguna

Duración del curso:  Mínimo 1 día 

El nivel Intermedio: 10 Puntos

Asumir el desafío de la prueba de nivel Intermedio para ver si es apto para un puesto dentro de la industria. Este es el curso más popular para avanzar en temas y teorías más complejos que pueden darle un pie fuerte en la puerta.

Experiencia requerida:  Este curso recomienda experiencia actual y/o previa en el campo, aunque esto no es obligatorio.

Duración del curso: Mínimo 2 días

El nivel Profesional : 25 Puntos

Para aquellos a los que les gusta ser la flor y nata de la cosecha, este es para ustedes. Una puerta de entrada a la locura detrás del misterio del café, este curso le brinda conocimientos especializados de alto nivel en el tema elegido. Como calificación más impresionante y atractiva para los empleadores, muestra claramente un nivel experto de competencia dentro del campo.

Experiencia requerida:  Tener una calificación intermedia en el módulo de elección respaldado por una amplia experiencia relevante.

Duración del curso: Mínimo 3 días

¿De qué se compone cada curso?

Cada curso incluye cada uno de los módulos descritos a continuación, con una "Introducción al café" (10 puntos) disponible en el nivel básico básico. Pero no es tan simple como podría pensar, hay puntos de pellizco adjuntos en cada etapa.

Módulo de habilidades de barista: Detrás de las habilidades de la barra de espresso

  • Aprende a configurar tu molinillo.

  • Técnicas de leche y arte Latte.

  • Salud y seguridad.

  • Servicio al Cliente.

  • Prácticas comerciales básicas.

El módulo de elaboración: Manos a la obra

  • Métodos para preparar café y Variables que afectan la calidad.

  • Aprendizaje sobre perfiles de molienda.

  • Medición de la intensidad del café.

  • Trazar la extracción de un café.

Módulo de café verde: Manténgalo verde

  • Producción

  • Procesamiento

  • Calificación 

  • Envío y llegada a destino.

  • Almacenamiento 

  • Gestión de cartera y contratos de café.

El módulo de tostado: Tueste su tostador interior

  • Ciclo de tueste y niveles.

  • Identificación de defectos.

  • Cambios físicos en el grano durante el proceso de tostado.

  • Gestión del espacio de trabajo y producción ajustada.

Módulo de habilidades sensoriales: Experimenta tu paleta

  • Investigar cómo percibimos el gusto

  • Aprende a evaluar las características naturales del café.

  • Implementar el conocimiento adquirido en el negocio.

Obtenga más información sobre la configuración en nuestro Coffee Hub

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