EP 5 Meet the Business - Two Dogs Coffee

Henry: Aivan, kaikki nyt, ennen kuin aloitamme tämän päivän haastattelun ja opimme Two Dogs Coffeesta, voit löytää meille erilaisia ​​sosiaalisia alla kuvatut media-alustat.

Henry: Joten ilman pitkiä puheita, tapaamme uusia ystäviämme, kerro minulle, mikä sai idean perustaa yritys?

Sian: John halusi jäädä eläkkeelle. Hän työskentelee tällä hetkellä projektiinsinöörinä, ja minä olen aina työskennellyt vieraanvaraisuuden parissa, joten etsimme jotain, jota voisimme rakentaa nyt ja sitten kuljettaa mukana, kun John on jäänyt eläkkeelle, koska kukaan ei jää eläkkeelle kunnolla nykyään. Meidän on työskenneltävä loppuun asti! Joten ajattelimme tehdä jotain, mistä nautimme. Katsoimme pari projektia ja päätimme kahvin. Alunperin katsoimme mikropanimoa, mutta siihen aikaan kaikki pitivät mikropanimoista ja niitä oli paljon. Sitten törmäsimme artikkeliin, jossa sanottiin, että "jokainen pubi, joka sulkeutuu, kaksi kahvilaa auki", joten kuten sanoin, olen ollut vieraanvaraisuudessa aiemmin ja minulla on ollut kahvilassani, joten ajattelimme paahtaa kahvia. Niin me teimme kyllä.

John: Laitoin itseni paahtokurssille Winchesterin yrityksen kautta oppiakseni perusasiat, ja otimme sen sieltä. Se on kasvanut hiljaa tasaisesti siitä lähtien.

Henry: Kerro minulle, näit avautumisen markkinoilla, näit kuinka voisit sopeutua siihen. Mikä oli tuo avaus, jonka löysit ja miltä sinusta tuntui, että voisit käyttää sitä?

John: No, tein vähän tutkimusta taidesuunnittelukahviloiden noususta Isossa-Britanniassa. Käyttäen liiketoimintamallia, jota he käyttävät Uudessa-Seelannissa ja Australiassa, joissa monilla kahviloilla on oma paahtimonsa. Joten he paahtavat tuoretta kahvia tiloissa, joissa he tarjoilevat sitä. Minusta se oli aika hyvä idea. Huomasin, että paahtimoiden perustaminen Yhdistyneeseen kuningaskuntaan on nousussa, meillä on pari Walesissa, mutta ei niin paljon. Näimme avajaiset ja ajattelimme, että okei, katsotaan, voimmeko perustaa meille paahtoliiketoiminnan, jonka tavoitteena on mahdollisesti toimittaa Delhiin ja järjestää ruokafestivaaleja ja markkinoita.

Henry: Nimi "Two Dogs Coffee" on melko ainutlaatuinen, miten päädyit nimeen?

Sian:  Meillä on kaksi koiraa, joita saatat kuulla aina niin usein, kun ne on suljettu ulos naapurista. Toinen oli Jack Russell ja toinen, joten heistä tuli todella yrityksen symboli.

Henry: Mitä tulee mielikuviin ja identiteettiin, miten aloitit sen itse? Luodatko yrityksellesi estetiikkaa ja nimeä?

John: Aloitin ilmeisesti kahdesta asiasta, kahdesta koirasta ja siitä, että olemme Rhondassa, joten alkuperäinen kuvamme on minun poika suunnitteli logomme kahdesta koirasta. Käytämme myös paljon taustakuvia Rondasta ja Treyarchista. Olemme nyt rebrändäneet, joten se ei liity alueeseen vaan enemmän kahviin ja kahvin alkuperään, koska emme halua välttämättä jäädä laaksoteemaan. Jos päätämme jäädä eläkkeelle Länsi-Walesiin, mikä olisi ihanaa, otamme sen mukaan!

Henry: Kuinka kauan yrityksen identiteetin luominen kokonaisuutena kesti ? Menitkö yhden suunnitelman mukaan ja päätit sitten toteutuksen puolivälissä, että se ei ollut oikein? Oletko pysynyt alkuperäisessä suunnitelmassasi? Jos olet, oletko poikennut suunnitelmasta ollenkaan?

John: Luulen, että päätavoitteena oli alusta asti tarjota vastapaahdettua kahvia. Se oli tavoite, ja meillä on eri reitit eri väylillä, mutta olemme aina kyenneet tarkistamaan itsemme sanoaksemme, "toimiiko tämä?". Jos ei, voimmeko kääntää sen toiseen suuntaan. Mielestäni liiketoiminnan koko tavoitteena on olla mahdollisimman joustava ja vastata liiketoiminnan tarpeisiin. Vaikka olemme menneet alaspäin, mitä Shannon sanoi, perustamalla Treyarchiin ja Rhondaan.Tavoitteemme ei ole olla stereotyyppinen hiilikaivosteollisuutta ja menneisyyttä ympäröivistä laaksoista. Kyse on uusien tulevaisuuden ja uusien mahdollisuuksien tarjoamisesta. Kyse on vain joustavasta toiminnasta, yrityksesi ymmärtämisestä, mihin haluat viedä liiketoiminnan ja pitää sinut USP:ssä. Ja USP myy juuri paahdettua laadukasta kahvia.

Henry: Kerro minulle oikeudellisesta prosessista, jonka kävit läpi aloittaessasi liiketoimintaa ja millaisia ​​taloudellisia vaikutuksia sillä oli?~

Sian:  Ensin meidän piti rekisteröidä yritys, sitten menimme elintarvike- ja hygieniahenkilöstölle rekisteröimään se myös heiltä. Se ei ollut valtava määrä maksuja; rekisteröimme juuri yrityksen nimellä "Companies House", mikä mielestäni tarkoitti, että se oli noin 50 puntaa. Meidän piti rekisteröityä neuvostoon ja Environmental Food & Environmental Healthiin, joten niin teimme alussa. Meillä oli kaikki tarkastukset tehty. Kun olin ennen kahvilaa johtanut, olin melko pätevä hoitamaan kaikki paperityöt, itse asiassa taisin hieman liioitella, kaveri oli hieman yllättynyt, koska hän ei ollut edes varma, tuleeko kahvia ruoaksi. Mutta menimme eteenpäin ikään kuin se olisi joka tapauksessa, joten meillä on kaikki lakiasiat kunnossa. Alkaen puutarhavajasta meidän piti varmistaa, että se on turvallista elintarviketuotteen valmistamiseen.

Henry: Eteenpäin, kun olet perustanut yrityksen, oletko keskittyä enemmän markkinoinnin fyysiseen tai digitaaliseen lähestymistapaan?

Sian:  Tarkoituksena oli myydä verkossa, joten aloitimme verkkokaupan perustamisella. Perustimme verkkosivuston ja verkkokaupan, mutta huomasimme, että emme tienneet tarpeeksi siitä, kuinka saada ihmiset verkkosivustolle. Jatkoimme sitä, vaikka päätimme myös käydä markkinoilla ja ruokafestivaaleilla, liittyimme monille paikallisille markkinoille ja menimme kauemmaksi isommilla ruokafestivaaleilla, kuten "Navigate Venue Food Festival" ja " Brecon Food Festival tarkoittaa, että menimme säännöllisesti noin kolme kertaa viikossa torille myymään. Covid-19:n jälkeen on tietysti hyvin vähän markkinoita, joille voimme mennä, mutta huomasimme, että verkkomyynti on kasvanut dramaattisesti. Luulen, että tämä johtuu osittain Covid-19:stä ja osittain kursseista, joita olen suorittanut liikenteen lisäämiseksi.

Henry:  Puhutaan nyt itse tuotteistasi. Miten päädyit suunnittelemaan pakkauksiasi? Ulkoistitko työvoimasi? Onko tuotteessa symboliikkaa?

John: Luulen, että alun perin yhdistimme pari ideaa ympärillemme, olemme onnekkaita, että Sianin poika on graafinen suunnittelija. Hänellä on oma yritys, joten hän pystyi selvästi vähentämään kustannuksia valtavasti, jotta voimme saada brändin käyttöön. Joustavuuden avulla pystymme pilkkomaan ja muuttamaan mallia, kunnes saimme sen nykyiseen, kahden koiran yrityksen logoon. Olemme nähneet tarvetta rekisteröityä jatkossakin, olemme vain jatkuvasti parantaneet pakkausta sitä kehitellessämme ymmärtäen, mitä muut yritykset tekevät, kuinka he markkinoivat tuotettaan. Yritämme tarjota ainutlaatuisen tuotteen siinä toivossa, että ihmiset tunnistavat logon helposti, kuten he tekevät COSTA-logon, ehkä jonain päivänä, jos kilpailemme COSTAa vastaan, onnellisia päiviä.

Henry: Entä fyysinen tallennustila? Voitko kertoa minulle, kuinka selvität varastojesi varastoinnista ja mahdollisista vaikeuksistasi?

John: Yritimme, kuten Sian sanoi, osallistua markkinoille säännöllisesti ja pyrimme pitämään tuote oli juuri paahdettu. Kääntelemme ja paistamme enemmän tai vähemmän tilauksesta, mutta meillä on aina ollut noin viikon varasto paahtimossa missä tahansa vaiheessa, joten se paahtaa periaatteessa kahdessa, yhdestä kahteen viikossa, kun ihmiset ovat saaneet sen. Pyrimme pitämään sen nopeana kiertoliikkeenä, tarkoitan, että kahvit saivat joka tapauksessa melko hyvän säilyvyyden, mutta koko painopiste on juuri paahdetussa kahvissa.Yritys, jolta ostamme pavut ja josta voimme tilata yhden päivän ja ne tulee seuraavana päivänä, tarkoittaa, että paahdamme ne seuraavana päivänä ja se voi mennä ulos seuraavana päivänä. Joten se voi olla niin tuoretta, mutta meillä on tapana säilytä viikon verran. Kuten sanoin, aloitimme puutarhassa sijaitsevasta vajasta pienellä, pienellä paahtimella, joka, en tiedä, näkyisitkö, on takanani ylhäällä hyllyllä. Sitten ilmeisesti meidän piti hankkia isompi paahtimo, joten olemme nyt muuttaneet autotallimme, jossa nyt olemme, paahtimoksi ja meillä on täällä reilusti säilytystilaa ja tavaraa. Mutta nyt ollaan siinä vaiheessa, että tarvitsemme taas isomman roadsterin. Meidän on nyt harkittava muuttoa pois talosta kauemmas, se on ollut kätevää saada se taloon, mutta se alkaa valtaa.

Henry: Kerro. Kerroin asiakaskunnastasi, miten selvitit, kuka olet asiakkaasi? Kuinka löysit heidät ja miten houkutit heidät yritykseesi?

John: No, luulisin, että Sianimme sanoi alkuaikoina, että meillä oli luksusta ennen Covidia, että osallistuimme mahdollisimman monelle maanviljelijämarkkinoille ja paikallisille markkinoille, joten saimme tuotteemme markkinoille. Aloitimme tarjoamalla näytteitä kaikista valmistamistamme kahveista, jotta ihmiset pääsisivät maistamaan ennen ostoa. Se on melko työlästä perustaa aamulla, ottaa kaikki tämä, mutta se meidän piti tehdä saadaksemme ihmiset tietoisiksi myymämme tuotteen laadusta. Sieltä olemme kasvattaneet asiakaskuntaamme sen ympärille. Ei ole mitään muuta kuin kahvin maistaminen päättääksesi, mistä kahveista pidät, etkä voi tehdä sitä supermarketissa, et voi ostaa kahvia, kokeilla sitä ja ottaa sitten takaisin. Tarkoitan, ettemme katsoneet minkäänlaista ikää tai mitään sellaista, katselimme ihmisiä, jotka arvostavat kahvia, mutta emme välttämättä halunneet ihmisiä Halusimme ihmisiä, jotka vain nauttivat hyvästä kahvista. tähtäänyt. Viljelijöille käyminen on luonut meille sellaisen "tukikohdan", mutta verkossa saatamme nyt huomata, että käymme ympäri maata. Myymme kaikkialla maassa, kaikille ikäryhmille ja kaikenlaisille ihmisille.

Henry: Sen jälkeen kuinka paljon markkinointibudjetistasi menee sähköiseen markkinointiin ja kuinka paljon menee tosielämän markkinointiin?

Sian:  Suurin osa menee nyt verkkomarkkinointiimme, ilmeisesti siksi, että monet markkinat ovat sulkeutuneet. Olemme myös nyt muuntaneet pakettiautomme niin, että voimme myydä kahvikuppeja takaa, meillä on ilmeisesti kyltit pakettiautossa. Meillä on huvimaja, se on kaikki merkitty ja mitä tahansa, mutta siinä on kyse. Emme tee lentolehtisiä, teemme aikakauslehtimainoksia useissa Walesin lehdissä ja mainostimme paikallisesti paikallisissa aikakauslehdissä. Liityimme äskettäin Fine Food Guildiin, joten se antaa meille yhteyden, mutta suurin osa siitä tapahtuu sosiaalisen markkinoinnin kautta.

Henry: Katse taaksepäin yrityksesi alusta Voitko toistaiseksi kertoa meille sellaisista koettelemuksista, joita sinulla on ollut vuosien varrella ja kuinka olet voittanut ne, esimerkkeinä yleisöllemme, tiedät, jos he koskaan ovat kohdanneet tällaisia ​​yksityisiä koettelemuksia.

John: Prosessin ymmärtäminen on luultavasti aluksi yksi suurimmista esteistä pudotuslämpötilojen ja kaikkien muuttujien ymmärtämisessä. Tämä vaikuttaa tuotteen laadukkaaseen makuun, ja kuten aiemmin mainitsit, meidän on tietysti tarkastettava kosteus, kun ostamme paistituotteen. Tarkistan kosteuden päivittäin ja kirjaan sen ylös, kirjaan kaikki erilaiset prosessiparametrit. Luonteeltani työni on projektiinsinööri, joten lähdin kohtuullisesti prosessien läpivientiin yrityksiin. Niinpä muuttujienne ymmärtäminen on mielestäni suurin, paistin johdonmukaisuus, mutta myös maun johdonmukaisuuden saavuttaminen. Kun ymmärrät nämä muuttujat, sinun on myös oltava ahkera niiden suhteen, joten sinun on seurattava säännöllisesti ja ymmärrettävä kaikki muuttujat.Loppujen lopuksi asiakas päättää, onko tuote hyvä vai ei, ja viimeinen asia, jonka haluat, on tarjota hänelle vaihtelevaa makua ja laatua. Ymmärrä prosessisi aluksi heti alusta alkaen, ja uskon, että se laittaa sinut hyvään paikkaan.

Sian: Yleinen näkemys liiketoiminnasta on kaikkien prosessien tunteminen ja kaikki oikeudelliset porsaanreiät, jotka sinun täytyy käydä läpi. Löysin Walesista joka tapauksessa, en tiedä onko tämä vain Wales vai meneekö kaikki ohi. Meillä on yrityksiä, kuten "Ice Wales", jotka antavat sinulle ilmaista apua. Kannattaa ottaa vastaan ​​kaikki apu, jonka saat keneltä tahansa missä tahansa, koska se vain auttaa. Kun olet perustamassa yritystä, voi olla hämmentävää tietää, mitä sinun on tehtävä, ja kaikki lakiasiat, joten ota kaikki apua vastaan.

Henry: Minun on kysyttävä tämä kysymys, sanon jo etukäteen, että annat anteeksi sanapelin, mutta niin monet muut kahviyhtiöt yrittävät olla huippukoira, miten taistelet huippukoiraksi?

John: Mielestäni sinun on annettava asiakkaan tehdä tämä päätös. Voimme varmaan mainita muutaman nopean ketjun kahviloita, jotka kuvaavat hyvän kahvin merkkiä, jos haluatte, mutta tiedän, että monet ihmiset eivät pidä heidän kahvistaan. En aio nimetä näitä yrityksiä; Mielestäni sinun on vain annettava asiakkaan päättää. Loppujen lopuksi USP on laadukasta tuorepaahdettua kahvia. Markkinoilla on kohdattu monia ihmisiä, jotka sanovat, että "otan aina kahvini maidon kera", ja yritän aina antaa mahdollisuuden maistaa kahvia raakamuodossaan mustana kahvina. Kokopaputyyppistä paahdettua kahvia käytettäessä he saattavat yllättyä, koska sinulla ei ole juurikaan katkeruutta ja he sanovat: "Voi, se on aika makeaa, et tarvitse maitoa". Joten se yrittää kääntää ja kouluttaa ihmisiä hyvässä kahvissa, koska et tarvitse maitoa etkä sokeria sen kanssa. Heti kun aloitat laittamaan maitoa ja sokeria, naamioi ne makuihin ja yritämme aina saada ihmiset juomaan sitä mustana.

Henry: Pyöristääksemme, miten onko Scayl's Phill300 auttanut yritystäsi? Onko se auttanut sinua kasvamaan? mitä hyötyä siitä on ollut?

John: Joo, kyllä ​​on vastaus kysymykseen, kyllä, olemme tyytyväisiä siihen. Koneessa on pari puutetta, kun asennat sitä, mutta pääasiassa käytämme sitä näiden kehittämiemme pienten kahvipussien täyttämiseen. Nämä ovat suodatinkahvipusseja. Se on melko monodrominen prosessi täyttää käsin, kuten voit kuvitella, punnitsemalla ne. Joten se, minkä tämän voimme tehdä, on ajaa nämä läpi melko nopeasti nyt, sykliaika on laskettu 75:llä siinä, kuinka voimme käsitellä näitä. Se jättää meille edelleen muita ongelmia, on muita pullonkauloja, jotka nyt tulevat esiin, koska meidän on täytettävä ja pakattava nämä automaattisesti ulkoholkkiin. Mutta nämä antavat meille mahdollisuuden täyttää pussit melko toistuvasti. Mitä tulee painoon, se on ollut suuri etu prosessillemme siinä määrin, että todennäköisesti aiomme ostaa isomman koneen jatkossa.
Henry: Onko se mielestäsi ollut todellinen sijoituksen tuotto sinulle?

John: Luulen, että kyllä.

Sian: Se todellakin säästi minut pitkältä ajalta, koska minun piti täyttää ne pienet pussit käsin, ja se kesti ikuisuuden. Nyt seison vain siinä, laitan pussin alle ja se annostelee kahvia. Kyllä, se on säästänyt valtavasti aikaa. Kesti hetken tottua, mutta nyt olen saanut sen. Kyllä, katsoisimme eteenpäin ja ostaisimme todennäköisesti isomman koneen yleistä kahvin taustaa varten, kyllä, jos ostaisimme isommat koneet.

Henry: No, kaikki, jotka ovat tämän päivän "Meet the Business" -jakson loppu. Haluan kiittää Johnia ja Siania niin paljon siitä, että olette täällä tänään.Älä unohda kaikkia, jos pidät tästä videosta voit aina tykätä kommentoida tilata ja mennä katsomaan kaikki muut sarjan jaksot kuten aina, olen henry tämä on tavannut bisneksen kaikki näkemiin

Video löytyy täältä -