Haluatko kahvin pätevyyden?

by James Martin-Harper

Kilpailualalla hallitsevan aseman säilyttäminen ja/tai hallitsevan aseman saavuttaminen voi olla vähintäänkin haasteellista. Tällaisella kilpailukykyisellä toimialalla kokemus ja taito eivät ole vain toivottuja tekijöitä nykyiseen tiimiin kuuluville, vaan myös niille, jotka haluavat tulla mukaan. Tässä blogissa erittelemme erilaisia ​​Professional Coffee -kursseja, jotka antavat sinulle etulyöntiaseman kilpailijoihisi tai jopa haastateltaviin kollegoihin nähden. Muista, että haluttomuus suunnitella tarkoittaa epäonnistumisen suunnittelua.

Olemme valinneet tarkastella "Specialty Coffee Associationin" (SCA) erilaisia ​​kursseja säätiötasosta ammattilaisiin. Taso. Kun olet kerännyt 100 pistettä, sinulle myönnetään alan tunnustettu "SCA Coffee Skills Diploma". Kurssimaksu heijastelee yleensä sen pituutta, taitotasoa ja sen suorittamiseen liittyviä kustannuksia, ja se on AST:n harkinnan mukaan.

Säätiön taso: 5 pistettä

Tämä fantastinen kurssi tarjoaa ensimakua tietystä kahvilajista. Näkemys ei vain heidän tarjoamistaan ​​moduuleista, joten voit nähdä, onko se akateeminen valinta itsellesi, vaan myös alalle.

Edellytetty kokemus:  Ei mitään

Kurssin kesto:  vähintään 1 päivä 

Keskitaso: 10 pistettä

Ota haaste vastaan ​​Intermediate level -testissä nähdäksesi, soveltutko alan tehtävään. Tämä on suosituin kurssi, joka etenee monimutkaisemmissa aiheissa ja teorioissa, jotka voivat antaa sinulle vahvan jalan oven välissä.

Vaadittava kokemus:  Tällä kurssilla suositellaan nykyistä ja/tai aikaisempaa kokemusta alalta, mutta tämä ei ole pakollista.

Kurssin kesto: Vähintään 2 päivää

Ammattilainen taso: 25 Pistettä

Niille, jotka haluavat olla sadon kerma, tämä on sinulle. Tämä kurssi on portti kahvin mysteerin takana olevaan hulluuteen. Kurssi antaa sinulle korkeatasoista erityistietoa valitsemastasi aiheesta. Vaikuttavina ja työnantajia kiinnostavina pätevyytenä se osoittaa selvästi alan asiantuntevaa osaamistasoa.

Edellytetty kokemus:  Säilytä keskitason pätevyys valitussa moduulissa, jota tukee laaja kokemus.

Kurssin kesto: Vähintään 3 päivää

Mistä kukin kurssi koostuu?

Jokainen kurssi sisältää jokaisen alla kuvatun moduulin, ja "Johdatus kahviin" (10 pistettä) on saatavilla perustasolla. Mutta se ei ole niin yksinkertaista kuin luulisi, jokaisessa vaiheessa on kiinnityspisteitä.

Barista-taitomoduuli: Espressobaaritaidot

  • Opi käyttöön hiomakone.

  • Maitotekniikat ja latte-taide.

  • Terveys ja turvallisuus.

  • Asiakaspalvelu.

  • Perusliiketoiminnan käytännöt.

Paimomoduuli: Hands on panimo

  • Kahvin valmistusmenetelmät ja laatuun vaikuttavat muuttujat.

  • Oppiminen hiomaprofiileista.

  • Kahvin vahvuuden mittaaminen.

  • Kahvin uuton kartoittaminen.

Vihreä kahvimoduuli: Pidä se vihreänä

  • Tuotanto

  • Käsittely

  • Arviointi 

  • Toimitus ja saapuminen määränpäähän.

  • Tallennustila 

  • Kahvisopimukset ja portfolionhallinta.

Paahtomoduuli: Paahda sisäinen paahtimesi

  • Paahtojakso ja tasot.

  • Vikojen tunnistaminen.

  • Fyysiset pavut muuttuvat paahtoprosessin aikana.

  • Työtilan hallinta ja kevyt tuotanto.

Aistitaitojen moduuli: Tutki palettisi

  • Tutki, kuinka havaitsemme maun

  • Opi arvioimaan kahvin luonnollisia ominaisuuksia.

  • Saadun tiedon soveltaminen liiketoimintaan.

Lisätietoja määrittämisestä on Coffee Hubissamme

.
Kahvia

saatat pitää myös

Näytä kaikki