Wil je kwalificaties in koffie?

In een competitieve branche kan het op zijn zachtst gezegd een uitdaging zijn om je dominantie te behouden en/of dominantie te bereiken. Met zo'n competitieve industrie zijn ervaring en vaardigheden niet alleen gewenste factoren voor degenen binnen het huidige team, maar ook voor degenen die willen toetreden. In deze blog bespreken we verschillende professionele koffiecursussen die u een voorsprong geven op uw concurrenten, of zelfs de voorsprong op uw mede-geïnterviewden. Onthoud dat tegenzin om te plannen betekent dat je van plan bent te mislukken.

We hebben ervoor gekozen om te kijken naar de verscheidenheid aan cursussen die de "Specialty Coffee Association" (SCA), variërend van basisniveau tot professioneel Niveau. Zodra u 100 punten heeft verzameld, ontvangt u een door de branche erkend "SCA Coffee Skills Diploma". Het cursusgeld weerspiegelt meestal de duur, het vaardigheidsniveau en de kosten die ermee gemoeid zijn, en is ter beoordeling van de AST.

Het basisniveau: 5 punten

Deze fantastische cursus biedt de eerste kennismaking met een specifieke koffiediscipline. Een inzicht in niet alleen de modules die ze aanbieden, zodat je kunt zien of het een academische keuze is voor jezelf, maar ook voor de industrie.

Vereiste ervaring:  Geen

Cursusduur:  Minimaal 1 dag 

Het gemiddelde niveau: 10 punten

De uitdaging van de Intermediate niveautest aangaan om te zien of je geschikt bent voor een rol binnen de branche. Doorgaan met complexere onderwerpen en theorieën die je een stevige voet tussen de deur kunnen geven, is dit de meest populaire cursus.

Vereiste ervaring:  Deze cursus beveelt huidige en/of eerdere ervaring in het veld aan, hoewel dit niet verplicht is.

Cursusduur: Minimaal 2 dagen

Professioneel niveau: 25 Punten

Voor degenen die graag het neusje van de zalm zijn, deze is voor jou. Een toegangspoort tot de waanzin achter het mysterie van koffie, deze cursus geeft je specialistische kennis op een hoog niveau in het door jou gekozen onderwerp. Als een zeer indrukwekkende en aantrekkelijke kwalificatie voor werkgevers, toont het duidelijk een deskundig competentieniveau binnen het vakgebied.

Vereiste ervaring:  Houd een gemiddelde kwalificatie in de module naar keuze, ondersteund door uitgebreide relevante ervaring.

Cursusduur: Minimaal 3 dagen

Waar bestaat elke cursus uit?

Elke cursus omvat elk van de hieronder beschreven modules, met een "Introductie tot koffie" (10 punten) beschikbaar op basis Foundation Level. Maar het is niet zo eenvoudig als je zou denken, er zijn in elke fase knelpunten.

Module Barista-vaardigheden: Achter de espressobar-vaardigheden

• Leer hoe je je molen instelt.

• Melktechnieken & Latte art.

• Gezondheid en veiligheid.

• Klantenservice.

• Basispraktijken.

De brouwmodule: Hands on brouwen

• Methoden voor het zetten van koffie en variabelen die de kwaliteit beïnvloeden.

• Leren over slijpprofielen.

• Koffiesterkte meten.

• De extractie van een koffie in kaart brengen.

Groene koffiemodule: Houd het groen

• Productie

• Verwerking

• Beoordeling 

• Verzending en aankomst op bestemming.

• Opslag 

• Koffiecontracten en portfoliobeheer.

De braadmodule: Braad je innerlijke braadpan

• Braadcyclus en niveaus.

• Defecten identificeren.

• Fysieke veranderingen van bonen tijdens het brandproces.

• Werkruimtebeheer & Lean productie.

De module zintuiglijke vaardigheden: Expertiseer je palet

• Onderzoek hoe we smaak waarnemen

• Leer hoe u de natuurlijke kenmerken van koffie kunt evalueren.

• Opgedane kennis implementeren in het bedrijfsleven.

Lees meer over het opzetten in onze Coffee Hub

.