Estudio de caso: panadería Haighs
Qué Phil: Phil 2500 / 3x Phil 300"Hemos reducido a más de la mitad el tiempo para pesar nuestros ingredientes para la caja de recetas para hornear en casa desde que instalamos las máquinas de pesaje Scayl" Adam Haigh - Haighs Bakery
Sobre ellos:
Haighs Bakery con sede en Guiseley , Leeds, ha sido una panadería familiar desde 1950. Originalmente vendiendo al por menor a través de las tiendas principales de Haighs, ha habido un cambio estratégico en la dirección comercial en los últimos 15 años para vender directamente a puntos de venta de 'catering' al por mayor.
En la medida de lo posible, todo se hace desde cero, ya que intentan evitar el uso de premezclas. Usan ingredientes de primera calidad, no necesariamente los más baratos, y hoy venden a más de 350 clientes mayoristas en todo Yorkshire, atendidos por sus propias camionetas de reparto.
El problema
Debido al confinamiento en el Reino Unido y la crisis global de Covid-19, el negocio de la panadería se estaba secando y perdieron un 90 % de la noche a la mañana. Entonces, el equipo se unió y decidió lanzar una Bakery Box en Facebook. La demanda de la caja se disparó, ya que los padres estaban ansiosos por enseñar a los niños a hornear pasteles.
Las ventas crecieron más allá de lo que esperaba la empresa, lo que los obligó a limitar los pedidos y rechazar negocios.
La solución
Haighs se puso en contacto con Scayl y le preguntó si podría entregar un Phil 300 ese día, ordenarían. Entonces, aceptamos el desafío y entregamos la máquina, que tuvieron en funcionamiento el mismo día.
La máquina les permitió duplicar la capacidad, pero, a medida que crecía la demanda, Haighs se puso en contacto con Scayl unos días después y realizó un pedido de otras dos máquinas Phil 300. Ahora tenían un programa de producción mucho más rápido, pero no era suficiente, por lo que regresaron nuevamente para pedir una Phil 2500 más grande para empacar harina.
Gracias a las máquinas, la panadería ahora ha podido aceptar casi un 500 % más de pedidos que si hubieran estado empacando a mano. También ha significado que pueden seguir creciendo durante la crisis del Covid-19 y promocionar su nueva gama de productos en línea.